現在人的生活質量提高了，在挑選蔬菜的時候，都喜歡選擇綠色無汙染，最好是沒有打過農藥的蔬菜。有的人在選擇蔬菜的時候，會以蔬菜是不是有蟲子眼為判斷標準。的確，菜地裡都會有蟲子，沒有蟲眼確實是沒打過藥，但這被蟲咬過的菜的品質也不好了。
怎麼在噴灑農藥和綠色生態中找到一個平衡點，不少人開動了腦筋。可能很多農民不知道，有些蔬菜其實不噴灑農藥也能長得不錯，方法是在適當的生長過程中噴上一點食醋。不僅能夠有效的防治病蟲害，並且還能實現增產的目的，蔬菜的樣子也比起那些打過農藥的一點不差，甚至還有提高。
食醋憑啥會有這些效果呢？這得看看食醋的成分才行。在食用醋中，有很多的氨基酸，還有著核苷酸、乳酸、維生素、蛋白質以及無機鹽，這些成分都是能讓農作物的葉片吸收並很容易得以利用的。並且還能提高光合作用，提高作物的產量，增強農作物的抗性。食醋還有著不錯的殺菌和抑菌作用，還能消滅部分病菌和害蟲，關鍵是不會產生汙染。
在蔬菜中的細菌性、病毒性疾病，以及蚜蟲病害，這些疾病滋生都是中性或者鹼性條件下能獲得最快速的繁殖和生長。基於這個特徵，將醋液噴灑在蔬菜的葉片上，就能讓葉片的酸度提高，酸性提高的同時就讓病毒和細菌失去了滋長的環境和條件，這也就起到了一定的防治效果。如果針對某些常見蔬菜舉例的話，對於番茄、辣椒、白菜軟腐病和菜蚜的效果是最好的。
像是大白菜，從苗期到採收期總共噴醋液4-5次，其中生長期2-3次，會對白菜的包葉起到速度快和固芯的作用。噴施醋液的時候，一般下午的效果最好。
除了番茄、辣椒和白菜外，像是黃瓜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物都會起到類似效果。
按照生長週期，在蔬菜的育苗期到花芽期，每7天噴一次醋液，能夠提高產量10%-35%。但是噴前要將噴霧器內的鹼性物質洗乾淨，並且醋液不能喝鹼性農藥、植物灰、洗衣粉等混合使用。在高溫天氣下，醋液要稀釋至至少500倍，才能使用。在蔬菜的生長前期，噴醋液效果會相對明顯，在蔬菜的生長後期，噴醋後葉片的吸收能力就相對下降了。
除了按照蔬菜生長週期噴食醋，還需要注意噴食醋的時間。這噴食醋的時間一般選擇在晴天的下午3點以後，這段時間是植物葉片吸收營養最快的時候，一般每間隔一週噴一次，連續噴三次。
濃度上，醋溶液濃度要稀釋到100-500倍，建議為500倍或以上。遇到早春時候，氣溫比較低的情況，蒸發量小，一般噴食醋溶液以250-300倍稀釋後噴施。遇到夏季高溫時候，這時候蒸發量大，一般噴食醋以300-500倍稀釋。噴施時候，要求做到噴灑均勻，葉片上以噴灑食醋後不滴水為最佳。
另外，露天過冬農作物，像是秋天種的洋蔥和打算等，在冬天很容易結冰，如果在上凍前噴施食醋溶液，對減輕凍害是有幫助的。
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