配送達人101
2016:外賣賺錢成了人人兼知的商機,傳統堂食和小白都搶著進入該領域,此時資本紅利消失,商家之間開始大混戰,盲目擴張加劇了店家的死亡,這一年好的餐飲店都在修煉內功:打造品牌,優化產品,提升產能。
2017:新的紅利誕生,其一場景下沉,地域下沉:由寫字樓蔓延到住宅,由一二線城市下沉到三四線以及縣級市。品牌意識崛起:2015年之前外賣總體的印象是低端產業,2016年用心做外賣的品牌產生,2017年用戶逐漸喜歡為優質商戶支付品牌溢價。
那麼未來外賣會是怎樣的:
科技為王:移動端下單,線上支付,Saas系統等可決定外賣是可以全環數據化,為自動化運營,大數據分析,智能設備提供了土壤,形成整體的營銷閉環。
行業衍生:外賣源於餐飲而最終會超脫於餐飲,外賣的本質是一公里及時物流。商家也可由外賣衍生到生鮮、電商、上門服務等等。
小而美:除了大的連鎖品牌,有特色的小店隨著信息化的改變也能做大,只要有特色,酒香不怕巷子深。
外賣是餐飲化電商,如何做外賣?
產品本身:
1.食材新鮮,供應到位。
2.食物製作保證口味,口感。
3.復購率較高。
包裝配送:
1.包裝有逼格,有特色。
2.配送效率高,30分鐘內結束。
電商運營:
1.外賣是餐飲電商化,利用互聯網渠道賣餐,餐只是外賣整體的一部分。
2.如何多賣跟產品有關係,主要關係是品類選擇和復購。
3.多花精力研究平臺規則。
外賣利潤從何而來?
滿足顧客的期待值與產品成本之間的差距就是利潤。要麼包裝產品,要麼降低成本。
何謂品牌?
商家與顧客的每一個接觸點都感覺到和別人不一樣,這就是品牌。
新人開一家外賣店,要注意啥?
市場有紅海有藍海,對小白來講進入藍海是最好的鍛鍊機會,選擇已經廝殺成紅海的領域,如果沒有多大資本和運營能力,註定要失敗!
藍海就是幾乎沒有競爭對手,存在海量潛在顧客的領域,分為以下兩種情況:1.如果該品類相對成熟了,得到了市場的認可,但是在某地段連一家同行都沒有,那麼這就是一個藍海市場。
2.該品類不太成熟,幾乎沒有同行在做,但很有市場,但是需要一個探索者,那麼這個探路者就是第一個吃螃蟹的人。
炸雞市場是咋樣的呢?
對於外賣活躍地段,尤其是高校、寫字樓集中區域,都會有四五個口味相近,模式接近的外賣店活躍著。咕咕幾乎佔據了70%的市場,其強大之處在於品牌整體實力:電商運營、食材製作、口味,包裝,配送,售後~
消費者在消費時擁有較強的品牌意識,在電商平臺喜歡看銷量和評分,以此來讓消費決策更加有保障。
市場飽和,已經陷入惡性競爭的品類如何突圍?
a.產品差異化,口味,套餐組合。
b.讓顧客感覺到性價比高,附贈小食。
若開啟價格戰切入,會有不錯的引流效果,但前提是新的品牌策劃更勝一籌,即綜合實力要勝過對方抑或和對手持平。
先入為主的優勢很明顯,而後來者靠簡單模仿是很難立足。以目前來看產品創新難度極高,只能從包裝,售後服務來為自己加分!
韓式炸雞來得快,但他是否會像黃燜雞一樣去的也快?這個無從查考,但有一點可以確定,用戶會厭倦,復購率不會太高,油炸食品健康是一個大問題,其熱度會降低。
競爭激烈的地段不值得去比拼,選擇市場空白區是一個最佳出路,選址是一個大問題!
目前臨安和倉前是比較空白的領域,是可以考慮去開店。暫且不考慮加盟,投入在12萬元。
如何選擇?
根據市場情況來看,目前白領群體和大學生都養成了APP訂餐習慣,每到用餐高峰期海量的用戶下單,排名在頭部的商鋪成功截取70%的流量,爆單!
如若沒有產異化的產品去推廣會比較累,差異化、復購率高的產品是外賣小白最佳選擇。這樣的產品存在麼?打開APP定位到各個地方,就能發現。
人們吃的是體驗和新奇,選擇這樣已經受到歡迎的品類,其次打破地域限制,這樣成功的概率就會加大!
李豪看盤
外賣平臺的飽和已經達到頂峰,未來服務與創新才是最關鍵的,比如引流的方式,產品,怎麼去營銷變現等等 都需要換種思維模式,抓準人性的需求,才是你創業成功的基礎。如果再想了解這一塊兒的話,可以相互關注一下