豆腐是我們日常生活中的重要食材之一，嫩滑的口感，味道鮮美又營養，是素食者的主要蛋白質來源。豆腐在我國有著悠久的歷史，如今已形成了南北兩種不同的風格。北豆腐又稱老豆腐，色澤稍微有點黃，口感相對來說比較硬，入口更加筋道。南豆腐又稱石膏豆腐，色澤潔白，因其含水量高，所以韌性較差，口感更嫩。
豆腐的吃法有很多種，可以與小蔥或香椿涼拌，也可以做湯，或者做成香煎豆腐，麻婆豆腐，鐵板豆腐以及紅燒豆腐等等，一百個人能做出一百種豆腐。但是製作出美味的前提是要買到新鮮的食材，才能保證味道和口感。購買豆腐有講究，遇到以下這4種豆腐，一定不要購買，否則不僅味道差，甚至會影響到我們的身體健康，大家一定要記住哦~
1、看豆腐的顏色
我們在購買豆腐的時候首先要觀察一下豆腐的顏色，由於豆腐是用黃豆做成的，因此正常的新鮮豆腐顏色是微微發黃發暗的，流出的湯汁也是淡黃色的。如果我們遇到的豆腐顏色潔白甚至發亮，這很有可能是商家為了增加豆腐的外觀顏值，使用了添加劑，添加劑不僅能改變豆腐的外觀，還能延長保質期，因此這種豆腐一定不要購買，食用了難免會影響到我們的身體健康。
2、觀察豆腐表面
在購買豆腐時，我們需要觀察一下豆腐的表面，新鮮的豆腐表面應該是光滑水嫩的。如果看到有很多小孔，那麼這種豆腐很有可能是之前沒有賣完被冷凍過的，而不是新鮮的豆腐。由於豆腐的保質期比較短，尤其是在夏天的時候。因此我們在購買豆腐時還需要用手摸一下，正常的豆腐表面是光滑水嫩的，如果已經發粘了，那麼這種豆腐就不要購買了。
3、聞味道
聞味道是我們在購買食材時經常用到的方法，買豆腐的時候也不例外。我們可以用鼻子聞一下，感受一下味道。豆腐是用黃豆做的，因此新鮮的豆腐會散發著一股豆香味。如果聞不到豆香味，而是聞到發酸的味道或者其他的異味，那麼這說明豆腐可能已經變質了，就不要購買了。
4、水太多
我們在購買豆腐時，如果橫切面流出的汁水很多，那麼這種豆腐也不建議購買。這種豆腐口感不好，而且也有可能是商家為了佔分量故意多加了水，對於我們消費者來講就非常不划算了。另外如果在切口的地方有比較多的小塊的豆腐掉出，這種豆腐也不要購買了。
豆腐是一種保質期比較短的食材，在冬天的時候保存時間可以久一些，但是夏天常溫的情況下最多保存1天。大家在購買的時候一次也不要購買太多，建議吃多少買多少。另外如果一次吃不完的，可以放到冰箱的冷凍層，做成凍豆腐，這樣保存的時間就比較久了。
以上就是今天跟大家分享的購買豆腐時需要注意到的4點，今後大家在購買豆腐時一定要擦亮眼睛哦~另外如果大家有更多經驗或技巧，也歡迎通過留言分享出來，讓更多的人學習瞭解，吃得健康最重要~
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