娛樂圈中很多明星除了本職工作以外，還會搞一些副業，比如開餐廳。
很高興遇見你
韓寒開設的“很高興遇見你”，香港樂壇明星組合譚詠麟和李克勤辦起“左麟右李”粵菜館，周杰倫在深圳的西餐廳、羽泉參股的胡桃裡音樂餐廳、包貝爾的辣莊火鍋等明星在全國一線城市開設的餐飲店不在少數。明星們紛紛藉助粉絲經濟形成規模,在餐飲行業大賺一番時，也有的明星開的餐廳關門歇業。
羽泉
明星跨界雖說自身名人效應自帶流量，但是隔行如隔山，面對陌生的餐飲行業真的可行嗎？餐飲雖說是剛需的行業，但也是脆弱的行業。比如簡單的消費糾紛、食品安全問題、經營人員變更、供應鏈不足、政策影響等等都可能導致餐飲企業的九死一生。
今天花萬里設計將和大家一起探討韓寒開的“很高興遇見你”餐廳，從萬眾矚目明星網紅餐廳到被拉橫幅舉報拖欠工資負面新聞的轉變，很高興遇見你到底經歷了什麼？
很高興遇見你
很高興遇見你
很高興遇見你
韓寒是一名很出色的作家，1999年以《杯中窺人》獲得首屆新概念作文大賽一等獎，2000年高中退學後出版長篇小說《三重門》；2001年出版文集《零下一度》，獲得當年全國圖書暢銷排行榜第一名；2003開始職業賽車生涯；2010年被《時代週刊》評選為100名影響世界人物之一；2013年和朋友開一家很高興遇見你餐廳，2014年7月24日，韓寒執導的電影《後會無期》上映...他的簡歷，每一步都受到人們關注，他是一個自帶流量的名人。
很高興遇見你
2013年，韓寒和兩個夥伴想“開兩三家店”。另外兩位，一個是臺灣廚師Alan YU，一個是辦過榕樹下網站的朱威廉。很快，2014年1月，“很高興遇見你”通過工商註冊，註冊資本為280萬元人民幣。正因為這三個人帶著一股青春文藝的氣息，連餐廳名字也取得很文藝，被消費者們親切稱為最文藝的餐廳。
很高興遇見你
很高興遇見你
很高興遇見你餐廳在體驗感上下一番功夫，裝修風格文藝清新，門店是全落地的透明玻璃，一眼便能看到店裡精心打造的用餐空間，咖啡色的桌椅，長條形的吊燈，還有復古的瓷磚地板。
很高興遇見你
餐桌上除了有精緻的餐盤刀叉之外，還擺放了新鮮的鮮花及韓寒的最新海報和書架，椅子上、沙發上也擺放了印有“Nice Meeting You”字眼的黃藍兩色靠墊。
很高興遇見你
很高興遇見你餐廳的菜品以創新菜、融合菜為主，這都是小眾餐廳的表徵，而消費主體是年輕人，產品的出品質量上由創始人之一的Alan YU把控，有了這位享譽餐飲界的米其林星級廚師、美食家，25歲就已經在華盛頓特別區成為一家意大利餐廳的行政總廚，曾在多家米其林餐廳擔任行政總廚，擁有米其林大廚加持讓其名聲遠播。
很高興遇見你
很高興遇見你
該餐廳的經典菜品有紙牌屋肋排、阿根廷大蝦遇上小辣椒、來自星星的炸雞、你沒吃過我的豆腐等招牌菜品，這些擁有米其林大廚加持和文藝的菜名讓文藝青年耳目一新。花萬里設計說過明星餐廳自帶流量，很明顯，這些店面和菜品的設計很符合韓寒給人的印象。從宣傳的第一天起，這家餐廳就綁定韓寒開展營銷，其官方微博和韓寒關聯緊密。當韓寒導演的電影《乘風破浪》推出時，該餐廳也頻頻互動“蹭熱點”，擺上一個新上映電影海報。
很高興遇見你
都說在餐飲圈掙錢有兩種方法，一種好好做菜給消費者吃，另一種則是利用品牌收取加盟費，收割品牌紅利，這個賺錢來得更快。
就這樣一個充滿文藝、美食的餐廳對於多數人吸引力巨大，大多數顧客是衝著韓寒的人氣去，火爆程度不可小覷，很高興遇見你餐廳開放加盟權限 。
僅2014年10月1日當天就同時開業6家，2015年除了在北京、廣州、深圳等一線城市陸續開店，在武漢、杭州、蘇州等二線城市也同樣在大舉擴張，甚至還滲透到了太原、唐山等三線城市。
很高興遇見你
但是這麼急速開店，管理團隊不成熟，產品供應鏈健全否承受起供急速擴張？這些問題還沒來得及思考，2016年問題開始爆發。很高興遇見你餐廳開始頻頻爆出衛生問題、經營不善，甚至倒閉潮。
很高興遇見你
先是加盟商寧波分店，因涉嫌無證經營被立案查處，後又爆出蘇州分店遇裝修公司討薪，武漢一家分店因無證經營、鼠患嚴重被關停，後面的寧波分店和蘇州分店，皆沒逃開倒閉的命運。2018年7月18日，天津加盟店因拖欠員工薪資，被員工起訴至天津和平區法院。
隨著很高興遇見你餐廳的品牌運營負面問題頻頻爆出，由於韓寒名人效應反而容易把問題放大，多家加盟門店已經倒閉，現存的門店排隊盛況已是過去式。明星把餐廳當副業，雖然餐飲門檻入門門檻很低，但是品牌運營門檻卻是相當高的。
花萬里餐飲品牌策劃設計-專注餐飲品牌設計14年！
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