在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
贛南上猶縣雙溪大石門古建築群
雙溪大石門村位於上猶縣雙溪鄉，距縣城50餘公里。據史料記載：因村口兩大石壁如門而得名。
贛南上猶縣雙溪大石門古建築群
贛南上猶縣雙溪大石門古建築群
贛南上猶縣雙溪大石門古建築群是文物保護單位
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 鵝卵石路面
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 門環
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 古巷
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 銀杏樹
這是一個古老的村落，據《曾氏族譜》記載，南宋端平年間上猶縣城曾少四遷此，吳、田氏繼入。這裡仍保持著明清時期的建築群，古老的住宅大多依山而建，青磚砌牆，畫棟雕簷，尤為壯觀，卵石鋪路，曲徑通幽，甚是典雅。
贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 做艾米果
贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 做艾米果
贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群 做艾米果
在贛南客家，艾草是一種好物，有除溼散寒，補氣益血，殺菌抗病毒等功效，還可以製作成美味的艾米果（也稱清明果）。艾米果質感滑糯、糯韌綿軟，看上去油綠如玉，吃起來甜而不膩，肥而不腴。既可以炸著吃，也可以蒸著吃。
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
艾米果的製作過程大致相同：
輔料:糯米粉，粘米粉，食用鹼粉，白砂糖，自己喜愛的菜餡。
把採摘的艾葉清洗乾淨。鍋內放水燒開，把艾葉倒入，再放一點食用鹼粉（加鹼粉是為了讓艾葉煮的更爛更綿）。十多分鐘撈起，可用菜刀剁碎，加適量的糯米粉（比例大概是一斤艾草一斤粉），少許粘米粉。
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
接著把艾草和粉揉成團，如果太稀就加粉進去，太硬就可以加剛剛煮艾草的水進去。揉好就可以包餡了，捏一小團出來揉成小圓，再壓扁，中間加入白砂糖或預先剁好炒熟的菜餡，再包裹起來捏成餃子形狀。然後擺放在蒸籠裡，放進蒸鍋，蒸5-8分鐘即可，出鍋後綠油油香噴噴，好吃的艾米果就出爐了。
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
在贛南上猶縣雙溪鄉大石門古建築群做艾米果
你喜歡這些古建築群嗎？喜歡吃艾米果嗎？
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