Humbert & Poyet最新的室內設計項目——Beefbar Paris 餐廳，離香榭麗舍大街只有幾步之遙。繼摩納哥、香港和墨西哥之後， Beefbar餐廳的創始人Ricardo Giraudi與室內建築師Emil Humbert和Christophe Poyet之間的冒險之旅仍在繼續
Beefbar Paris項目位於FermetteMarbeuf的舊址，從一個意想不到的發現開始：一個最純正的新藝術運動風格的房間，自1983年以來被列入歷史文化遺蹟，但遭到了嚴重的破壞(拱門、壁柱、鑲邊和缺失的琺琅陶瓷面板……)，修復痕跡比較明顯
以植物和象徵形圖案點綴，雄偉的中庭彷彿重獲昔日的輝煌。整體按照那個時代的精神氛圍重新粉刷了綠色和青銅色。這個中庭是1898年由建築師埃米爾·赫特(EmilHurtre)製作、朱爾斯·維爾霍斯基(JulesWielhorski)繪製的“新藝術珍寶”(ArtNouveau jewel)，曾是位於波卡多爾街(rue du Boccador)的拉姆漢姆酒店(Lamgham Hotel)的餐廳。該作品於1983年被發現，並被列為歷史遺蹟。
這個歷史建築與現代美學的碰撞激發了室內設計師的靈感，他們習慣於創造一種時尚而奇特的氛圍，在古老與極具現代感之間形成對比，在清醒與古怪之間進行一場愛情遊戲。因此，巴黎牛排酒吧看起來像一個傳統的、舒適的、精緻的小酒館，在這裡，新藝術（大面積的綠色和地毯裝飾圖案）和裝飾藝術（大理石元素，蝕刻的牆面、老化多面鏡、胡桃木和黃銅配件）工業風格的天花板和黑色的和木製品形成鮮明對比。
作為“牛肉餐吧”標識的一部分，肉窖被設計成胡桃木、大理石和黃銅相間的看起來非常珍貴箱子。 Emil Humbert和Christophe Poyet創造的了一種皮革與鏡的藝術空間
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