每一座城市，都有屬於自已的聲音，說到西安，說到音樂，除了從這裡出發盛名在外的鄭鈞、許巍和張楚搖滾圈的大神外，還湧現出四大方言搖滾樂隊，最火爆、最嘻哈全能的當屬黑撒樂隊。
“撒”在陝西方言裡是“頭”的意思，黑撒是秦腔這一古老劇種中角色扮相大淨的俗稱，扮演性格剛直、粗暴兇猛的人物，可能是基於此意吧，黑撒樂隊融合藍調、戲曲、爵士、搖滾等各種音樂元素形成獨特的混搭一派，用方言唱著平凡人的快樂和心酸，幽默調侃著生活中的無奈，戲謔揭露著社會的某些黑暗面。
在古城牆的落日餘暉中遙想當年金戈鐵馬，在鐘鼓樓聆聽穿越歷史長河的晨鐘暮鼓，在街口臘汁肉夾饃細密醇厚的香氣中開啟新的一天......
這就是西安，我是西安土著。
關於西安的音樂，搜一下，歌名中含“西安”二字的都一把一把，可作為資深吃貨，膜拜的，就一首黑撒樂隊的《陝西美食》。
陝西方言區可大分為陝北、關中和陝南，口音差別挺大，關中方言是陝西的官方方言。《陝西美食》是一首黑撒用關中方言說唱的平民美食大聚集的歌，節奏歡快，方言地道，陝西各地美食依次登場，聽著都會流口水。歌詞裡列舉了幾十種誘人的美食，介紹吃的地方，也介紹吃的方法。特別是講牛羊肉泡饃那段：“牛羊肉泡饃，是咱西安的經典傳統。要想吃得好，那可講究的zengsong，饃要自己掰，還得配上辣子醬跟糖蒜，料重味濃肉爛湯濃還有暖胃功能。夥計，湯給咱弄得寬一點。”場景相當寫實，我這種常吃泡饃的人，確實會喊一句：“夥計，湯給咱弄得寬一點。”
聽著這色香味俱全的歌，閉眼回想曾經品嚐過的美食味道，放鬆，渾身舒坦。
有人可能覺得方言歌，挺土，確實方言歌比較小眾，也不太流行，但黑撒在隊歌《秦始皇的口音》講，“陝西話是世界上最動聽的語言，從小我們就在鄉黨跟前耳濡目染，普通話我們其實說得也非常標準，但是撇個秦腔才讓我們覺得舒坦”，方言可能是他們最能表達歌詞的一種方式，他們還說要“把老祖宗秦始皇的口音發揚光大”。
雖然唱的是陝西方言，可他們的歌詞很風趣幽默，笑過之後，細細去品味卻都能發現深意。《陝西美食》聽著像是一首地方旅遊宣傳美食推廣的歌，可歌詞裡一遍又一遍唱“走夥計/姑娘們一起去吃三秦美食，共同發揚咱的陝西小吃”，說到底，他們是真的熱愛陝西這片土地。
看到某某雲音樂裡網友評論首條“因為這首歌，我去了西安上大學”，你可能覺得有點荒謬，可我大學班裡真就有這麼一位因這首歌來自江西九江的妹子。
她覺得，吃是世界上最愉悅的事情。看阿甘導演電影《高興》首次聽到這歌，感覺西安就是吃貨的天堂，立志要嚐遍歌裡唱的所有美食，於是乎，上大學就來西安了。上學期間每逢週末，她都會回民街、大皮院、西羊市、灑金橋、東新街、橋梓口等地各處跑，揣著歌詞找吃的，當然我是嚮導。
她愛喝冰峰，吃肉夾饃，最喜歡的居然是各種麵食，南方女孩喜歡吃麵的人真不多。Biangbiang面biang字的口訣，她是跟麵館師傅學的，小本標著拼音一遍一遍地念，最後比我背得溜：“一點撩上天，黃河兩道灣，八字大張口，言字往裡走......”，只是江西口音夾雜的陝西方言聽著確實彆扭。2012年央視《舌尖上的中國》紀錄片大火時，第二集《主食的故事》裡提到黑撒樂隊，提到了《陝西美食》，她在朋友圈拉仇恨四處炫耀歌裡的美食她已吃過一半。
她問過我：西安這座城市的美食，為什麼這麼多？
歷史上的西安，曾經是世界上最繁華的都市，13個王朝在這裡建都，3100年的建都建城史，全世界的人都曾彙集到這裡，自然就帶來了各地不同的美食，時至今日，就造成了這裡的美食天堂。
她2014年考研失敗後，畢業離開西安回江西時感慨：我以為我會留在西安，感受這座城市，可惜沒成。最大的遺憾是，大學五年，居然都沒吃完一首歌......
大學以後的時間裡，各自忙碌，事越來越多，聯繫越來越少，也就逢年過節問候一下。前段時間聊微信，她發給我她兒子念biangbiang面biang字口訣的視頻，同樣的江西口音夾雜的陝西方言，回憶泛上心頭，我瞬間淚奔了，難以言表的感動。
她說，這座城市，這首吃不完的歌，帶給她太多太多太多回憶。
白巖松《城記西安》講到黑撒，定義他們是“西安的一張文化名片”，他們說西安是傳統與現代交融飛速發展的城市，他們正巧處於文化碰撞夾縫期，可以感受到很多刺激，可以創作更多的音樂表達，他們有各自的工作，是一群不喜歡物質崇拜，沒有太多欲望，活得自得其樂的西安人。
或許，黑撒樂隊只是唱著自己與西安有關的那些事，可一不小心，《陝西美食》唱成大家的了。
閱讀更多 鍾頡 的文章
