“華農妹”酒，荊楚山水的精靈

由孝感市作家協會、湖北泰愛泰樂酒業有限公司聯合主辦的“華農妹”杯文學作品有獎徵文活動已順利結束，華農妹”杯有獎徵文作品集《醉美華農妹》業已付梓出版。茲定於10月27日（星期六）在孝感宇濟大酒店舉行“華農妹”酒杯徵文頒獎暨“詩賦朱湖”朗誦會，屆時，獲獎文朋詩友將濟濟一堂，吟詩斟酒，共話金秋——本刊從今日起，將陸續刊發部分獲獎作品，以饗讀者。

“華農妹”酒，荊楚山水的精靈

文 | 毛雨松

“楚山橫地出，漢水接天回”。都說到了荊楚大地才知天之遼闊,地之壯美，長河日、湖中舟、山中樹、河邊草、路邊花，安靜、平和。每一處天地都以靈氣，予人內心強烈的震撼。似夢似真，徐徐展開，領略大自然的美麗、神奇與偉大，人類的智慧、開拓和奇蹟。廣袤無垠、豐盈通透之類的詞語時不時從腦海中跳躍出來，傳遞著關於博大和神秘的內涵。

美酒如同精靈，吸納天地之靈氣，凝聚歲月之芳醇。產自荊楚腹地孝感朱湖國家溼地公園的“華農妹”酒，立荊楚而仰中原，依朱湖而俯江南，是一位姍姍而至、鍾靈毓秀的天外使者，地之精靈。你一旦在這片山水阡陌之地上與她邂逅，曾經來來往往、不斷演繹的美麗傳說、滄海桑田、自然恩賜、時光沉澱和藝術創作般的釀造，便令你難以忘懷。它們共同鑄就了“華農妹”酒的迷人魅力。

山不在高，有仙則靈；水不在深，有湖則秀。位於孝感的朱湖國家級溼地公園，似乎還名不經傳。有一湖雖比不上洞庭湖、鄱陽湖之浩瀚，但卻名聲遠播，這就是“荊楚氣韻，夢裡水鄉”──朱湖。早在人類生存之前，它就襟帶在此，它是古云夢澤的遺蹟，北依孝感，南挽江城，漢水的幾條重要支流府河、淪河交織輝映。周圍河流湖泊，山地眾多，荊楚一帶的許多文化、風俗、民間藝術，全都能從這周圍找到自己最初的源頭和原始密碼。這裡的一切都是那麼入微精細，一切又是那麼馬虎大意，刻畫工細，角落裡都沒有懈怠一小筆。時間在這片土地上似乎放慢了腳步，生命也顯得那麼輕快、樸素和含蓄。

“華農妹”酒廠始建於2016年，它地處國家級溼地公園朱湖溼地的菱角湖畔，環境優美，氣候宜人，湖泊相連，江河交錯，是生產高品質酒的好地方。溼地公園內綠樹蔥蔭，風景秀麗。空中俯瞰，一紙水墨，描不盡山水湖泊的美幻：潺潺的湖水，貪婪地擷取著天地的靈氣，繁複而又融洽，爽朗而又富麗，伸手摘過一束陽光，即使幾縷，也燦爛得讓人顫慄。

相傳，這裡是著名漢孝子董永與七仙女（《天仙配》）傳說的發源地，歷史文化厚重。核心區的1500畝湖面溝汊蜿蜒，碧波盪漾，浮光躍金，別具特色。天空湛藍如洗，純淨醉人、通透、明澈，陽光毫無阻隔地傾洩下來。千百年來，縹緲迷離的神話集民間傳說便附在此上，神奇迷人，回味悠久長遠。

“水乃酒之魂”，沒有好水釀不出好酒，好水催生名揚天下的美酒。釀酒用水必須汲取陽光充分照射的純淨流動水源，否則酒味就沒有那麼醇香、清冽、綿柔。中國是一個酒文化悠久深厚的國度，朱湖之水就是“華農妹”酒的汲水之源。朱湖溼地一直保持著原生態，水質一直屬一類特色水質。據說這裡就是仙女下凡之地，甚至，就連太上老君煉丹所用之水，也喜歡取此地之水。

“華農妹”酒與朱湖溼地為何如此血脈相融？走在溼地公園內，答案就在美妙的大自然中：經國家“綠色食品”發展中心環境檢測，此處大氣中負離子含量高於周邊地區3倍以上，無降塵，無二氧化硫，無重金屬和農業化學藥品汙染；土壤中富含銅、鐵、鋅、硒等20多種重要的微量元素，水土質量達到國家優質標準。是國家地理標誌保護產品“朱湖糯米”之鄉，“中華老字號”“孝感米酒”的生產發祥地。生態園區路渠林網縱橫有致，森林覆蓋率高，是荊楚生態農業科技示範地。天然之水，經過層層滲透，匯成特殊成分的水源。山水是美麗而神秘的精靈，接近了，會使人震撼而敬畏，被陶醉，被融化在這青山綠水之中，生怕打破這寧靜的美和這美的寧靜。目之所及，天如蓋，包裹著這片山水，既是孤零零的，也是如此遼闊，又有所歸屬，你在任何地方可去清楚地辨析你所在的空間經緯。

經科學化驗，由這種天然無任何汙染的環境加上特殊的地理地貌形成朱湖的生態水源，其礦物質和微量元素都是水中上品，這就是“華農妹”酒與朱湖溼地的姻緣。

“酒乃糧食精”。“華農妹”酒釀酒採用優質的稻穀、小麥等原料，全部來自朱湖農場的綠色原糧基地。這裡氣候怡人，南通淪河，北傍府河，屬沖積型平原，亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛，年平均氣溫16.2℃，土壤系湖土類和水稻土類。沿著山水湖泊起起伏伏溫柔的曲線，稻花、麥浪、山影彷彿丹青妙手的一抹。大群水鳥追逐嬉戲，不時濺起一串串歡快的浪花，湖畔芳草萋萋，一片花海。不需要相機，不需要言語，任何人為都是贅餘，任何舉動都是破壞。你只需用視覺來反覆審視，把眼前的一切看夠、看穿，把眼前的一切緊緊地抱住、刻入胸懷，化入心脾。“華農妹”酒的原糧就是在這種環境中生長，從栽種到收割再到使用，會經過多道工序的嚴格篩選，從源頭上保證了釀造酒的安全、綠色、營養和健康。

“曲為酒之母”，“華農妹”酒由華中農業大學牽頭研發，與貴州茅臺，四川宜賓酒業等緊密合作，採用科學秘製的酒麴配方，使用特殊的制曲技術。曲塊在低溫中漫經四季的時間輪迴，留下季節的印記，守望湖泊的寬闊，領略湖泊的雄渾，張揚高尚的追求，用火熱的情懷與山水共舞，使得它能在發酵中純熟地舒展它的作用。傳統與時尚交相輝映，青春和浪漫共同合奏，駿馬一樣奔騰，翠鳥一樣靈動，蘆花一樣開化。

“華農妹”酒的生產工藝也是獨樹一幟。“華農妹”酒堅持傳統手工釀酒技藝為主，結合現代先進的白酒生產釀造技術，並採用低溫發酵，量質接酒，陶壇儲存，用科學的配方精心調製生產出“華農妹”系列純糧酒，釀造出了它非凡的品質。一般的白酒從投糧到裝瓶上市少則一個月即可，而“華農妹”酒需要長時間才可以裝瓶，在母體裡飽享和聆聽山水自然殷切而優雅的“胎教”。

將藍天、白雲、大鳥、水浪、林影皆投入其中，空氣是霧一樣的潔淨，風是紗一樣的輕柔。在朦朧的幕色下，原始樸實，安詳迷人，神秘神奇，讓人浮想聯翩，心旌搖曳，沉醉不已。經過制曲、投糧、蒸煮、發酵、醇化等多道工藝，整個釀造過程越久，所得的酒品越精，所取的酒質越醇。在“華農妹”酒的生產酒坊，君可見溫度上升，熱氣翻騰如雲霧繚繞，那晶瑩剔透的酒花便從酒管裡淙淙有聲地飛瀉而出，如天女散花，真是“酒如泉湧”。

美在氣味，秘在其窖。“華農妹”酒堅持古老的窖藏工藝。窖藏，有種歲月輪迴、穿越的感覺，很是令人震憾。將酒埋土窖藏，在中國自古有之，從酒聖杜康到酒痴劉伶到酒仙李白都有記載，最開始的，是隨意將酒存地窖裡，後發現存於其中的酒品質變得更好，遂延續至。中華文化講究天人合一，古人認為窖藏中的酒汲納了自然精華，因此口味甚佳。走近“華農妹”酒坊，就算是盛夏季節也是清爽宜人，清風徐來，酒香瀰漫。一排排存酒的酒缸一直向前延伸，缸壁上甚至長有苔蘚，酒廠的人稱之為酒苔。在天長日久的共處中，它們逐步適應了“華農妹”酒，並在酒缸上安家落戶，酒的雜質釋放得更加完全，口味更加醇厚，幫助“華農妹”酒老熟、生香及醇化。

獨特的自然環境和傳統的純土窖藏使得“華農妹”酒感褪去初釀時的輕澀和微燥，變得醇厚、輕柔、綿長、口感協調而細膩。猶如天仙下凡，內斂而高貴，美麗而智慧。酒罈一開，山川側立，河湖傾聽，你一曲《天仙配》，骨髓裡便斂入了高山流水，桃紅柳綠，你稍一張弛，便如蘭吐氣，似梅相宜。

如人一樣，酒也是有氣質的，有魂的。如茅臺的甘醇，五糧液的濃香……“華農妹”酒的氣質是什麼？魂是什麼？濃郁、綿甜！抖落荊楚大地歲月的塵埃，拂去歷史的雲煙，似朱湖紅柳堅韌而不卑微，溼地水杉穩重而不獻媚，湖泊蘆花大氣而不孤傲。一路走過，一路感慨：最初的美麗，是因為陌生，因為口福；而最終的美麗，卻因為感動，因為內蘊。

“華農妹”酒跟其它白酒有何區別？怎樣與山水和時空歷史發生關係併產生影響？就像這蘆葦蕩、天空、湖泊、溼地、歲月與酒的關係：“華農妹”酒是一種形態，傳承著歷史風華的變遷和山水的心路敘述。有它，方才更顯得荊楚山水的俊俏與靈性；反過來，如蓋的天空、靜穆的山林，逍遙的白雲，也會在不自覺中塑造它──“華農妹”酒的氣質和性格。

“收得家鄉酒一罈，獨行江湖尋酒船。夢裡不知身是客，猶自燈下喚兒男。”酒香在荊楚廣袤的天地間跋涉，默然思忖：生命原來是可以如此簡單而任性，豐富而廣袤，純真而美麗，不凡而偉大。諸多時候，惶惑而矛盾，是感嘆人生的蒼涼，還是抱怨生命的平凡？是歎服於大自然的雄渾，還是拜倒於造物主的神奇？是思索人生的美麗，還是感悟生命的孤寂？此時，一杯“華農妹”酒，一切盡蘊含，酒香馥郁純淨，酒花搜遍全身，翻過頭頂，豁然開朗。

每每在舉杯品味的瞬間，彷彿總有一線荊楚上空的陽光照耀下來，像一本神靈的讀物，使你寂靜地坐下，從陽光裡一頁一頁地翻閱歲月，從靈魂記憶裡查找幸福的源代碼，從奔跑的濃郁中找到心中最柔軟的地帶。濃郁、綿甜使這份情結變得成熟起來，只要它一閉上眼睛，荊楚山水就睡著了；永不凋謝的回味，只為這一片聖潔的山水和芳香。

“天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。”吸納荊楚天地之精華的“華農妹”酒具有窖香濃郁，醇厚綿甜，回味悠長，甘美爽淨的獨特風格。大自然是一位聖手，宣示著它的奇妙和無常。荊楚山水上精靈的寂寞和熱鬧，是如此相伴相生，和諧相處。從這個意義上來說，朱湖溼地真乃“華農妹”酒的至寶。有了這上蒼厚待的“風水寶地”，“華農妹”酒一開壇，宛如得道的精靈，香醇天地間。荊楚山水，廣袖起舞，撫劍舉杯，若水若煙，就在月光拂過菩提樹的那一刻，明鏡裡，已為你──遠方的客人，醞釀了一生溫暖的醉意！

大瓢貯月，小勺汲酒，鍍上了歲月的滄桑，帶著芬芳從指縫間紛紛逃亡。它一收身，俯瞰南國，吐氣若蘭；它一揮手，瞭望中原，策馬揚鞭。

“朱湖有酒須盡歡，紅泥小爐火已燃。邀得二三知己在，談古論今說華年。”不管你是“仁在心，道在行”的聖人君子，還是“隱於市、隱於野”的鄉野俗人。不管你是寬袍大袖的古時人，還是西裝革履的現代人，一杯“華農妹”酒，你怎不是“茅店村舍亦陶然，心中日月勝萬千!”“華農妹”酒詮釋著孝子的情懷與細膩，仙女的脫俗與靈動，山水的仁愛與智慧，生命的內涵與魅力。

湖光倒影，江山常在掌中看；漁歌唱晚，日月每從肩上過。“華農妹”酒，荊楚山水的精靈，中原與江南的悠悠酒魂！

品一杯“華農妹”酒，讓春約朱湖，賞十里紅楠、千畝櫻花；夏訪朱湖，垂綸煙雨裡，荷香不須歸；秋留朱湖，天地同醉，攜秋水伊人；冬探朱湖，感蘆花如雪，野曠天低！

一曲《天仙配》，串起千年歷史，一處山湖，承載千年文化。一花一世界，一葉一菩提，一酒一精靈。

沒有“華農妹”酒，朱湖是寂寞的；沒有朱湖溼地，“華農妹”酒也是寂寞的；沒有你來，她們都不寂寞，寂寞的是你！

喝“華農妹”酒，交天下朋友！“華農妹”酒，荊楚山水的精靈，歷史天空的悠悠酒魂！

【本文榮獲“華農妹”杯有獎徵文一等獎】

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