洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。洋蔥中含量豐富的槲皮素有助於防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。它富含的硒元素是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
杏鮑菇低熱量、低脂肪、低鉀，富含蛋白質和碳水化合物，對腸胃有很好的保護作用，可以潤腸胃，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。杏鮑菇有很高的氨基酸成分，根據科學家的研究和統計杏鮑菇具備人體必需的8種氨基酸。
食材：洋蔥一個、杏鮑菇一個、雞胸肉一塊、土豆一個
做法：1、將洋蔥、杏鮑菇、雞胸肉、土豆洗淨切片；
2、鍋上水加鹽、油燒開將杏鮑菇、土豆等過水待用；
3、鍋上火先將雞胸肉炒香，再放入洋蔥、杏鮑菇、土豆一起翻炒至熟裝盤。
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