燒烤似乎是全世界人民都鍾愛的，非洲也不例外。做得好的上檔次的是肯尼亞的百獸宴、烤全羊，也許和旅遊國家有關，價格很高。類似於國內地攤燒烤的則是尼日利亞當地的燒烤suya，價格相對親民，口味也還合適，深受當地華人的喜愛。週末或晚上，三五好友聚會時，是絕佳的下酒菜。
牛肉suya
黑人吃suya也和中國人一樣，燒烤常見的肉都有。以牛肉為多，雞胗、羊腰子這些也很多。燒烤的配料以本地的香料為主，很奇怪尼日利亞本地的大部分食物對中國人來說都是很難接受。唯獨suya，它的口味卻能接受。Suya的肉都烤的很老，很有嚼勁，甚至都嚼不爛。上面撒的調料是粉末狀的，入口之後和唾液混合就像麵粉一樣成團，有點不舒服。點綴的生洋蔥片很吸引人，洋蔥的那種辣和肉的調料似乎完美的中和。再呡上一口啤酒，頓時能在孤獨寂寞的非洲安靜下來。
報紙裹suya、洋蔥
烤suya的攤子一般在小區門口或者熱鬧的街道口，沒有像樣的街市，就靠著過路的和住在附近的人光顧。烤攤極其簡陋，幾根柱子撐起一個燒烤架，放些劣質的碳，架上鐵網就開始烤了。烤好之後切成小片配好調料，用不知道那裡找來的舊報紙包好就賣出去了。到拉各斯的當天晚上就吃到了這個燒烤，喝著啤酒覺得味道很好，吃了很多。第二次自己去買suya，看到到處髒兮兮的燒烤攤、馬路上的灰塵，就再也沒吃過了。說不定吃進嘴裡像麵粉一樣口感的正是灰塵呢。以至於後來在市場上看到烤老鼠、曬得乾硬甚至發臭的魚的時候，也沒有一點震驚的感覺了。不過suya還是非常值得嘗試的當地美食，就是要好好找找在哪能買到乾淨的了。
suya烤攤
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