2017⇆2019被各大社交平臺刷屏，大家在回顧2017年曆程時，餐飲也緊跟其後。2017年，“豆漿經濟”正式走進市場，直至2019年全面爆發。隨著經濟的飛速發展，或許很多人都已忘記2017年的餐飲市場經濟，轉而更加專注2019年火的是什麼。2017年，市場上出現了一系列的豆漿品牌，例如：九陽豆漿、小田豆漿、豆漿傳說等，市場份額被越來越多的品牌瓜分。但是一杯幾塊錢的豆漿，為何會撬動了茶飲、咖啡市場等飲品經濟。在這短短三年，餐飲經濟發生了些什麼？
消費端的火熱帶動了供給端的繁華，圍繞豆漿而形成的競爭市場正發生一系列新變化。據大眾點評網相關數據顯示，廣州的豆漿門店數量已近650家，深圳則有900家。在眾多品牌爭先鬥豔中，具有一定影響力的新銳品牌脫穎而出，例如：路邊等你、豆漿愛油條、鮮儒豆漿等。這些品牌作為豆漿的主力玩家顛覆了豆漿市場的玩法與場景。深夜豆漿”、“豆漿糖水”、“豆漿+小吃+音樂”、“豆漿+原茶”等多樣化的創新模式，深得廣大年輕消費者的喜愛。
創意使得豆漿行業品牌越走越遠，小田豆漿一碗純豆漿5-6元，加料後10-20元不等。搭配雞翅、油條、腸粉、等小吃，平均客單價在20-30元左右。單店日營收可達萬元以上。隨著生意越來越火，小田豆漿門店逐漸擴張到400家，目前仍然以每月開店數為20多家的速度在擴張。
豆漿經濟的增長迎來不少快餐巨頭的加入，其中包括：麥當勞、肯德基、真功夫、等。除了這些快餐巨頭，便利店也後來居上，喜士多、全家、蘇寧小店等便利店也在門店銷售杯裝豆漿。因此，豆漿銷售渠道越來越廣，製作設備越來越高級。
從2017年到2019年，豆漿一直處於穩健經營的市場態勢霸佔這市場經濟，而我們也見證了這個品類在消費市場中受眾程度居上不下。在消費升級的浪潮下，“豆漿經濟”持續發酵，相信在2020年這個品類依然會無限風光。
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