大米是中國人尤其是南方人不可缺少的主食材料，人們對待大米的態度簡單而謹慎。對於大米的食用要求，從最初的飽腹到要軟要香，如今發展到需要天然、生態、健康。
針對人們的需求，市面上陸續出現綠色大米、生態大米及有機大米。
似乎目前最好的大米是結合了有機生態的香軟好大米，價格高昂但市場認可度高。
那麼小綠今天來聊聊有機大米的故事。
一、有機大米是什麼米？
其實通俗的理解就是，在有機土地上用天然有機的栽種方式種植出的大米。
有機土壤指的是完全沒有受到汙染的土地，這點需要相關檢測機構出具有機證書。
天然有機的栽種方式，在栽種時，不能使用化肥、農藥和生長調節劑，只能用完全天然的方式。
如果品質還需更好，那麼在這樣的大米成熟收割後，要用好的碾米機械設備對米進行初步加工，最大限度的保留大米的原始口感和營養成分。
二、如何種植有機大米？
既然不能用化肥，只可以用天然方式，那麼針對水稻栽種中遇到的各種病蟲害問題該如何處理呢。
這裡介紹幾種好方法：
石灰浸種：用生石灰浸種，殺死種皮表面的有害病菌；
炒土育苗：高溫加熱育苗土壤，殺死土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽；
施有機肥：以有機養殖形成的糞肥為基礎，以通過有機認證部門認證的有機肥為輔助；
人工除草：對田間的雜草採用人工除草，杜絕使用除草劑。
人工除蟲：殺蟲劑也不能使用，一律採用人工除蟲。
葉面施肥：用通過有機認證部門認證的生物葉面肥，以葉面噴施作為追肥來提高產量。
三、種植有機大米的好處有哪些？
1、健康：有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素。
2、有效防止爆發類似禽流感一類的疾病：有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動，避免造成籠養造成的密集病變情況。
3、生產過程不含基因改造成分
4、對環境生態有好處，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農場內及其周邊的生物多樣性。
四、怎樣才能保留大米最優的營養
“吃的比豬差！”
村裡老人來城裡探親，吃了城裡大米常常這樣感嘆。
究其緣故，因為大米最營養的成分在稻米的外皮糊粉層和胚芽，那裡有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。
但精細大米都是剝離了外層組織的，人們只吃到了最核心的蛋白質和脂肪。
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