全球疫情真的會引發中國糧價飆升嗎？三農頭條網

全球疫情真的會引發中國糧價飆升嗎？

防走失，電梯直達安全島報人劉亞東A

圖片來自un.org

撰文 | 崔凱（食品工程博士，心理學博士）責編 | 葉水送

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全球疫情籠罩，糧食安全成為熱點話題。有人開始批量購買，湖南金健米業的股價也從3月23日的4.28元漲到4月3日9.87元，僅10天時間，股價就翻了一倍多。全球疫情真的會引發中國糧價飆升嗎？

疫情是否會引發中國糧價飆升？

疫情之下，焦慮情緒會被放大。如果大家都擔心糧價上漲，家庭會搶購，糧商會屯糧，農民會惜售，這會引起糧價的短期波動，但決定糧價的根本要素是供求關係。按照國家統計局的數據：2019年，中國糧食總產量6.64億噸，進口糧食1.06億噸，這兩組數據在過去的五年時間裡一直很平穩。

請大家思考一件事：近年來，國內是否出現過糧食短缺？如果沒有出現過，就說明我們的糧食是夠吃的。至於上市公司股價，我只想和大家說——資本市場永遠需要故事和題材，股價波動很多時候是莊家和散戶的一場博弈遊戲。

隨著新冠疫情的日趨緊迫，聯合國呼籲防止疫情引發糧食危機

我們還是拿數據說話，請大家看一下表1。在6.64億噸的糧食總產量中，三大主糧（水稻、小麥和玉米）的比例合計超過90%，達到6億噸。而我們合計進口的稻穀、小麥和玉米只有1083萬噸，不到國內總產量的2%。少量進口稻穀和小麥主要是補充細分市場的高端需求，並不是說中國存在2%的主糧缺口。

4月4日，農業農村部宣佈，小麥和稻穀的庫存大體相當於全國一年的消費量——這相當於給民眾吃了一顆 “定心丸”。其實中國的主糧可以實現自給自足，需要未雨綢繆的是油料作物。

表1：2019年中國主要糧油產品的供需情況（單位：萬噸）

由表1數據可見，大豆、菜籽和棕櫚油的進口比例分別為83%、22%和100%。大豆油、菜籽油和棕櫚油在食用植物油中的市場份額分別約為45%、25%和10%，合計達到80%。疫情會影響到港口和運輸，造成油料和食用油的供求關係趨緊。大家若想省點錢，可以多買兩桶油，但沒必要搶購大米和白麵。

中國糧食最大的“軟肋”是大豆

中國糧食最大的“軟肋”是大豆，其中巴西、美國和阿根廷三個國家合計佔中國大豆進口總量的90%。豆粕是最重要的蛋白源，大豆短缺會除了會影響食用油，還會助推飼料價格，進而影響肉蛋奶的生產。

當然這種影響也是相對的，比如豆粕現在的價格3300元/噸，如果價格上漲20%，漲幅660元，折算到養殖環節，每斤生豬豬肉的成本將增加0.3元，只相當於生豬價格（17元/斤）的2%。另外，豆粕上漲到一定程度，養殖場會積極尋求油菜粕、棉籽粕等進行替代，所以也不需要過度擔心豆粕對養殖業的成本壓力。

現在對豬肉供給影響最大的是由於母豬存欄數量下降而引起的仔豬短缺，仔豬的價格已經飆升到2000元/頭，幾乎是去年同期的3倍。

2020年 “二師兄” 價格可能會再創新高。對此，大家可以有個心理準備。

未來中國的糧食安全是否存在隱憂

有人可能會擔心：2020年的糧食生產是否會受到疫情影響？民以食為天，歷史上有過糧荒引起社會動盪的教訓。中國的糧食戰略是“把飯碗端在自己的手裡”，相信政府今年對糧食生產會格外重視，進行統籌管理。農田裡地廣人稀，不需要像城市那樣進行隔離控制，可以進行正常的種植生產活動。還有人可能會問：未來中國的糧食安全是否存在隱憂？答案是肯定的。如果全球疫情持續時間超過一年，甚至更久，我們需要把困難想得多一些。放眼全球，美國和俄羅斯的人均耕地面積分別是中國的6倍和9倍，相比之下中國農業缺少比較優勢。美國是全球最大的玉米和大豆出口國，俄羅斯是全球最大的小麥出口國，而中國則是世界上最大的糧食進口國。重溫基辛格的一句話:“誰控制了石油，誰就控制了所有國家；誰控制了糧食，誰就控制了人類。”

表2：主要國家耕地資源比較（按耕地面積排序）

2019年中國糧食總產量為6.64億噸，進口量為1.06億噸，合計糧食消費量7.7億噸。如果按照重量折算，中國只進口了14%的糧食，自給率為86%。然而在1.06噸進口穀物中，大豆為0.88億噸，其它穀物是0.18億噸。把這些穀物按照國內的單產水平進行測算（表3），相當於7.1億畝耕地。

表3：主要進口穀物數量與耕地面積折算

值得注意的是，2019年中國還進口了120萬噸奶粉和400萬噸肉類。按照飼料配方測算，每噸奶粉和肉類約消耗2.5噸穀物，其中玉米和大豆的比例約為3:1——進口這些畜產品相當於進口了1300萬噸穀物。再按照國內的單產水平進行測算，生產這些穀物需要約0.5億畝耕地。加上前面進口糧食測算的7.2億畝，合計7.7億畝。

中國自有20億畝耕地，相當於我們進口了28%的耕地，是糧食進口率（14%）的2倍。

橫看成嶺側成峰，將糧食依存度換算成耕地依存度，可以讓我們對糧食安全有更為理性的認知。從某種意義上說，能夠讓14億人吃飽，就是中國對世界最大的貢獻。如果按照100%的耕地自給率，中國的耕地面積只能承載11億人口。按照現在的人口生育率，2050以前中國人口不會低於12億。也就是說，未來30年，中國將依然面對糧食安全壓力。