文|孕嬰育兒經
近日，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授的一個視頻，在網絡上被熱議。
張文宏教授視頻中說：“孩子早餐要吃雞蛋、牛奶、三明治等高營養高蛋白食物，不要喝粥、吃鹹菜和一些垃圾食品。”
很多人聽到這個言論受到了不小打擊，這麼多年早上一直有喝粥的習慣，難道錯了嗎？
最近爆火的網劇《我是餘歡水》裡有這樣一個片段，餘歡水給兒子做了一桌子豐盛的中式早餐，可兒子就是要喝牛奶，餘歡水說：“喝什麼牛奶啊，這個粥對胃好。”
可見，喝粥是中國人自古以來都有早上喝粥的習慣，“喝粥能養胃”也養成了早餐喝粥的固定思維。
其實，從營養學角度來分析，張文宏教授說的並沒有毛病，只不過有悖中國人的傳統飲食習慣，一部分人不想接受而已。
甚至有些人“上綱上線”，給張文宏教授這段話扣上了“崇洋媚外”的帽子。
張文宏教授本是好意告訴各位家長，在這個特殊時期，要給孩子多補充營養，提高孩子的體抗力。
為什麼不建議給孩子早上喝粥
我們平時早上喝粥，已大米粥居多，而經過精細加工的大米，營養價值就已經部分流失，提供的營養主要是澱粉75%、蛋白質8%、維生素B族等。
大米粥屬於碳水化合物，升糖指數高，會迅速升高血糖從而導致大量胰島素的分泌，胰島素讓一種特別的氨基酸，色氨酸進入大腦，而色氨酸在大腦中會轉變成血清素導致人們犯困，這種狀態可能會讓孩子在課堂上產生睏倦感，無法專心學習。
並且通過長時間的燉煮，會對維生素B族造成一定的破壞，營養會變得單一。
孩子正處於身體發育期，選擇更營養的早餐無可厚非，如果孩子實在喜歡喝粥，我們可以嘗試在大米粥裡添加雜糧、蔬菜和肉類，讓粥的營養更加均衡。
為什麼建議吃雞蛋、喝牛奶
雞蛋和牛奶都是優質蛋白質的來源，還包括鈣、維生素和各種礦物質，能夠讓孩子身體攝取到更全面的營養，幫助身體提高免疫力，抵抗外界病毒。
喝牛奶不僅可以提高免疫力，更有助於孩子長高，有數據統計，荷蘭作為牛奶產量大國，平均每人每天飲用1升牛奶，從1914年到2014年100年間，平均長高了13.5-14釐米，這一數據足可以說明牛奶對孩子身體發育的重要性。
可是，有些孩子存在乳糖不耐受的情況，喝牛奶容易拉肚子，不僅遭罪，營養還不易被吸收。
家長可以用酸奶替代牛奶，酸奶的營養成分和牛奶相差不大，而且不會出現乳糖不耐受的情況，是很好的替代品。
而雞蛋中的營養成分可以保護孩子視力、提高記憶力，營養更為全面。
雞蛋雖好，不建議多吃，孩子每天吃1~2個雞蛋足夠，吃多反而不易消化，吃的時候要吃全蛋，就是蛋黃和蛋白都要吃。
不論是選擇喝粥還是雞蛋牛奶，相信所有人的目的都是為了孩子健康成長考慮，雖然我們大多數人都是“喝粥長大的”，可是在我們那個時代一是對食物營養的認知不夠，二是條件不允許，現在孩子有了更好的選擇，我們沒理由要拒絕。
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