4月21日，星巴克中國宣佈與BeyondMeat（別樣肉客）合作，推出植物牛肉系列產品，包括牛肉青醬意麵、經典千層麵和美式酸辣醬大卷等，該系列產品將於4月22日起在星巴克中國大部分門店上市。而肯德基在4月20日在官方微博上表示，將於4月28日至30日在上海、廣州和深圳三地特定的肯德基餐廳公測“植培黃金雞塊”。該產品以“人造肉”為原材料。
通俗的講，人造肉分兩種，一種是對肉類形色和味道進行模仿的豆製品，另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。此次推出的是前者，屬於植物性素肉，不同於我們形狀相似的素雞，人造肉還更加註重於類似肉質的口感。
二級市場上人造肉概念在去年炒作過一波，當時是人造肉龍頭公司BeyondMeat在美股上市，當天上漲163%，進而帶動A股二級市場相關品種跟風炒作。本次人造肉概念崛起是海外餐飲連鎖巨頭大力推進人造肉套餐，提升銷量的動作。
人造肉概念相關的上市公司並不多，2月25日，雙塔食品公告稱，公司全資子公司招遠君邦商貿有限公司與美國人造肉龍頭企業Beyond Meat簽署了85%豌豆蛋白銷售合同，首批豌豆蛋白採購量為628320磅(約285噸)。該公司近日在互動平臺披露，相關產品已於3月初開始發貨。
美盈森2019年度業績網上說明會，公司董事長介紹，積極推動工業大麻產業、人造肉產業等相關大健康產業的發展，爭取為國人健康助力。
金字火腿在2019年10月回覆稱，公司的植物肉（人造肉）產品經過長時間準備，產品標準已經完成備案，生產許可已經通過審查，現已開始生產，目前在金字火腿天貓旗艦店預售。
安井食品表示，近年來公司在植物性肉類替代品原料即大豆蛋白的科研和創新方面一直在做投入,也取得了相當進展。
綜述，人造肉屬於新型食品的探路者，至於能否被國人接受，還有待考驗，目前處於造勢階段。動物性人造肉成本遠高於植物性，所以首先推廣的是後者，對於素食主義者和大多數民眾一樣，初始的試探是嚐嚐鮮，真正要被國人接受需要從口感、價格、安全性等多方面考量，這需要一個漫長的過程。
人造肉來了，你願意去嘗試嗎？
風險提示：文章內容僅供參考，不構成投資建議。投資者據此操作，風險請自擔。
閱讀更多 股市大家談 的文章
