外婆鯽魚
原料：鯽魚500克 豬肉末50克 紅杭椒圈40克 薑片、蒜片、蔥花、小米椒粒、鹽、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各適量
製法：
1.把鯽魚宰殺治淨，納盆後加薑片、鹽和白酒，醃味半小時再入六成熱的油鍋，炸至色金黃時倒出來瀝油。
2.淨鍋放油，先下豬肉末炒至酥香，再加薑片、蒜片和小米椒粒一陣爆炒，待放入鯽魚並摻適量清水後，加鹽、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精調味。燒至鯽魚入味時，撒紅杭椒圈略燒，出鍋裝盤並撒些蔥花，即成。
魚香肉絲
1.將豬肉、冬筍、胡蘿蔔、木耳切絲，蔥薑蒜切末備用。
2.肉絲中加入一個蛋清，少許的生粉，一勺鹽，攪拌均勻。
3.把肉末、胡蘿蔔絲、冬筍絲放入油鍋中，瀝油盛出。
4.油鍋中加入辣椒醬、豆瓣醬，倒入少許水、醋、生抽，把食材倒入，炒熟即可。
麻婆豆腐
1.蔥姜瘦肉剁碎，豆腐切塊，澱粉加水化開。
2.鍋中加油，放入蔥、姜、老抽和辣椒，炒香。
3.將肉末放入油鍋翻炒，加入香辣醬，翻炒至變色，放入豆腐、鹽翻炒均勻，再放入花椒麵和澱粉水，燒至沸騰即可。
糖醋排骨
1.將排骨下入鍋中焯水，撇去浮沫，撈出備用，將蔥薑蒜切成片。
2.鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，加鹽，生抽和醋。
3.下入排骨炒熟即可。
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