這種“野莓”不僅長得漂亮，維生素C還是橙子的3倍？你見過嗎？

野莓，在咱們小時候很常見，不僅長得鮮豔好看，還是垂手可得的小零食。還記得小時候摘過的野莓種類並不多，來來去去也就是刺莓和蛇泡莓。

刺莓味道酸甜，很受小夥伴們歡迎，但是蛇泡莓僅僅是長得好看，而且長輩們都說蛇泡莓有毒，所以一般都是摘來玩過家家的，嚴格來說根本不會拿來吃。

隨著現代人的養生意識越來越高，很多小時候不起眼的野果子越來越被深挖而重視，比如這種名為“雲莓（cloudberry）”的野莓就是其中之一。雲莓與覆盆子、黑莓同屬懸鉤子屬（rubus）。

據說這種莓果營養價值十分豐富，包括蛋白質、鈣、鎂和維生素，其中每100克雲莓就含有158毫克的維生素C，含量是橙子的3倍哦~眾所周知，女士們對於一切高維C的水果都特別青睞，因為維C具有抗氧化功效，有助避免自由基破壞身體的細胞，使皮膚保持彈性。

根據2014年《生命科學工程》研究發現，雲莓有一種特別的特質，可以避免受到細菌和痛毒的破壞。雲莓中還含有酚醛樹脂（Phenolics），這是一種有肋於抑制細菌生長的成分，因此雲莓也有預防胃腸道疾痛的功效。除此之外，雲莓還有利尿作用，能幫助身體把多餘的納、水分、甚至脂肪排走，從而保持血壓穩定，也有助於減輕肝和腎的負擔。

成熟的雲莓呈琥珀色或桔紅色，外型靈瓏晶瑩，很是漂亮。味道則像普通野莓一樣酸甜多汁，很適合製作果醬或甜品。

不過呀~這種野莓的生長是很有地區性的，它只生長在北半球亞寒地區、高山地區和寒冷的北方森林沼澤地。雲莓極其耐寒，能在零下40度、極端寒冷的地區生長，因此，在加拿大、俄羅斯、北美、北歐、北極等地方都可以都可以找到雲莓。之前有看到網友在網上發圖曬這種莓果，說味道酸甜可口，就是比較難找，不知你見過沒有？

但是，雲莓的種植是十分困難的，基本很難做到有系統地大規模種植。它特屬有別於其它莓果，它是雌雄異體的，必須要過經雄性傳播花粉才可以結果，而且呀~每根莖莖僅能結出一粒雲莓。因此，現在市面上的雲莓幾乎全是野生的。

雲莓如此稀罕除了因為對生長環境要求苛刻，還因為它的果實成熟期很短暫。收成季節只有短短三星期，多數在夏季7月中旬。

因此，能品嚐到成熟而新鮮的莓果機會並不多，而且新鮮雲莓也並不易於保存，想把新鮮採摘到的莓果長時間地保存起來，只有把它做成果醬或蜜餞了。如下圖這些美食，就是用雲莓做的，光看圖片就很誘人！

雲莓好看又美味，很北方的國家都習慣用它來製作甜品，比如冰淇淋、果汁、蛋糕、餡餅等。當然啦，各國也有自己獨特的的吃法。

例如，在挪威，有一種家常的甜品名為“multekrem”，就是用淡奶油加雲莓製作而成的。

在芬蘭，人們會把雲莓製成一種名為lakkalikoori的酒，芬蘭語lakka，就是雲莓的意。

雲莓稀有、營養價值高且十分美味，因此也有“高地黃金”之稱號。

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