柒 識 の 第 18 期
對話熱血兄弟聯合創始人 —— 阿倫
寫在前面的話：
這次的採訪錄音是烤肉味兒的，滋啦啦的聲音基本沒有停過。你聽著就能想象到肉的油脂在烤盤上迸開，生肉在隨著時間的流逝被碳火烤熟的樣子。一塊肉，從生到熟，充滿著煎熬 ，就好像人生，只有煎熬才能證明你正活著。
Part .1
46 年曆史的國民烤肉
日本有一個擁有 51 年曆史的烤肉品牌 ——“熱血先生”，品牌創始人叫做藤島悅郎。
藤島悅郎有多牛掰呢？他從 25 歲進入餐飲行業，開一家店就火一家店，還涉足多種品類，居酒屋、餃子店、烤肉店 …… 你想吃的東西，他都有。靜崗美食圈，說起藤島悅郎更是無人不知，無人不曉。
日本人以專注、嚴謹出名，很多師傅一輩子就只做一種品類，藤島先生做的品類雖多，卻對品質把控得比誰都嚴格。品控不過關，還想開店？沒門！
熱血兄弟與熱血先生師出同宗，為了讓藤島先生同意把店開到中國，幾位年輕人也是費了許多心思。長期赴日考察學習，把肉從飼養到餐桌，每一個環節都親自研習一遍，用一整年時間投入大量人力物力去準備一家店。這樣的用心讓藤島先生看到了幾位年輕人的決心，同意將熱血先生開往中國。
正是由於這段創業經歷的影響，幾位熱血兄弟的創始人更希望塑造一群熱血少年圍桌而坐，大口吃肉的景象，炭火是少年們熱血向上的生命力，滋滋作響的烤肉宛如青春一般熱烈。“熱血兄弟”的品牌名由此而生。
Part .2
專注烤肉，好吃的肉也不貴
熱血兄弟始於杭州，但許多人不知道的是，熱血兄弟並非一炮而紅。第一家熱血兄弟由於選址不當，導致人流稀少，直至第二家熱血兄弟，一開業便門庭若市，成為了杭州有錢也不一定吃得到的網紅餐廳。
熱血兄弟 2016 年成立，2020年，是他將要經歷的第五個年頭。自熱血兄弟第一家店開業以來，阿倫和他的團隊，始終秉持著藤島先生對待餐飲嚴謹專注的態度，用心經營熱血兄弟。我身邊許多吃過熱血兄弟的朋友都對他們家的烤肉念念不忘，對他們最多的評價就是：在同等價位的烤肉之中，熱血家的烤肉性價比真的是非常非常高了。
對於熱血兄弟烤肉的性價比，阿倫對此非常自豪，他說，做一行就要解決這一行的行業痛點。烤肉這一行，人均都高，貴的烤肉好吃那是必須的，但熱血兄弟就要讓不貴的烤肉也好吃。“能把好的烤肉做到百姓都吃得起，這才是本事。 ”
在熱血兄弟，食材嚴選至接近日本和牛品質的澳洲和牛、美國黑牛、伊比利亞黑豬肉。在每一家熱血兄弟的店裡，牛的幾十種部位被細細劃分再出售，烤制的過程都嚴格按照不同部位，不同順序和不同方法進行烤制，烤肉的時間精確到秒。阿倫認為，產品是一家店的長久之本，如果產品都做不好，那這家店也不會走得太遠。
Part .3
匠人的溫暖與熱情
大約是第一次見面的緣故，阿倫的話不算很多，只有說起烤肉的時候才會滔滔不絕。每一種肉上桌，他都能很自豪地說出肉的來源，取自牛身上的哪一個部位，入口之後的特點是什麼。瞭解，大概也是匠人的溫暖與熱情重的一種吧~
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關鍵字: 原汁原味的德系SUV 兄弟 熱血
