重慶“臭規矩”最多的牛肉館

美食招牌菜

不預約的不能吃

喝酒划拳的不能吃

晚九點後來的不能吃

晚上少於四個人的不能吃

垃圾不扔垃圾簍的不能吃

每人不喝三瓶飲料的不能吃

老闆看不順眼不給加肉，一桌最多加三次肉

……

估計大多數重慶人看了上面這些“牛皮規矩”多半也猜出來是哪家館子了，沒錯！它就是重慶經營了23年的美食品牌“莽子牛肉”，江湖人稱“受氣牛肉”，不過重慶的吃貨多有受虐傾向，越是彎酸的館子越想去嘗試。

“莽子牛肉”開在宏聲大酒店對面的居民樓裡，一個巷道進去後還要向下走兩層樓梯，如果不是慕名而去的話，你肯定是不會意外遇到的。

十里飄香檔口進去

之所以江湖食客頂著“受氣”的壓力還是絡繹不絕的去品嚐，那也是老闆烹製的牛肉用料講究，製作手藝過硬，保持了牛肉的原汁原味，味道確實“嘿巴適”的緣故。每鍋牛肉選用當天新鮮的帶筋牛腩，加豆瓣、花椒、八角、辣椒等十多種配料精心炒制，後用高壓鍋壓制，上鍋前素菜打底，再加芹菜葉和小蔥段配色，端上桌時的牛肉保證色香味俱美。

莽子牛肉有三大特點，第一就是牛肉分量足、塊頭大，上桌的每鍋牛肉都分量十足，98元的大鍋牛肉有16塊牛肉，每塊大約二兩左右，足夠四五個人食用。第二個特點是燉得耙，牛肉燉得十分的耙軟，一口咬下去湯汁四溢，肉筋和牛肉輕鬆就能咬開，一點都不費牙。第三個特點是菜品搭配好，湯鍋內搭配了多種大家普遍都喜愛的素菜，如豆芽、豆皮、藕、海帶、冬瓜等，葷素搭配得恰好，讓食客完全沒有大口吃肉的油膩感。

我們一行五人吃完一大鍋牛肉後另加了一份牛肉和六種素菜，加上酒水後人均消費五十元左右，性價比還是相當高的，難怪老闆要求每人喝三瓶飲料，不然光靠牛肉盈利，老闆肯定是難賺到錢的。

地址：重慶市南岸區南興路居民樓2層（宏聲大酒店斜對面），聯繫方式加我單發，避廣告嫌疑。