（央视财经《正点财经》） 最近，海底捞涨价，西贝涨价，美团调高餐饮企业外卖佣金，几件事儿在餐饮行业内引起沸沸扬扬的争论，对于普通顾客来说，一碗三块钱的米饭卖到7块，一盘土豆烧牛肉卖到80元，真心让很多人被疫情压抑的消费欲望活生生再给压回去了。
涨价，降价，是最正常不过的商业行为，成本高了可以选择涨价，消化成本。经营效率提高了，可以选择降价，让利消费者，同时也提高了竞争力。同样，竞争激烈了，也可以选择价格战打击竞争对手，清理市场，等竞争者少了，再酝酿提价，获取更好的利润水平，这在平时都无可厚非。
而现在的情况是，年初国内出现疫情，不仅扰乱了老百姓的日常生活，也导致众多行业突然停摆，带来经济一度停顿。其中服务行业，特别是餐饮业损失巨大。根据相关机构的估算，仅春节七天假期，全国餐饮业就损失了5000亿元的直接营收，这个数字还不包括后续的影响。另外有调查数据显示，今年前两个月，全国餐饮业注销企业达到了1.3万家。
西贝的董事长贾国龙在过年期间曾经披露，员工有2万人待业在家，每个月的现金消耗达到1.5亿，最多支持3个月。还有券商预计，疫情将对海底捞2020年营收造成超过50亿元的损失。亏损的现实，成本高企的现实，让企业不得不考虑各种方案进行自救。
而美团，作为占据目前中国外卖市场60%到70%市场份额的垂直生活类互联网企业，业界本来对创始人王兴的专注和坚守颇有好感，认为其具有挑战阿里的潜力。但是这几年，随着美团在外卖市场份额的不断提高，通过低佣金吸引餐饮企业入驻，客流量起来，餐饮企业形成依赖后，却又提高佣金率，这一做法让餐饮行业诟病不少。佣金率从平均的4%，提高到13.2%，这次提高佣金率，最高已经到了26%，虽有外卖佣金返还，但还是让很多餐饮企业不堪重负。也许在平时，这算市场行为，但是在疫情尚未完全平息，复工复产刚刚在路上，平台就借助市场份额的优势，行垄断抬价之行为，不说是对行业的落井下石，至少吃相难看了些。
海底捞、西贝，经过短暂涨价，纷纷向社会致歉，把价格恢复到1月26号涨价前的水平，而美团，在广东省餐饮协会以集体名义发出交涉函的情况下，无动于衷，此举相信只会引起更多行业企业、包括消费者的不满。
逐利是商家的本质，否则难以存续。但是在经济处于恢复期，需要“共克时艰”的当口，企业的商业行为如何在商业利益和商业道德之间寻找到平衡，当是每一个经营者当下考虑的大事儿。
在武汉疫情最紧张的时候，很多企业通过捐赠、免租、派出志愿者等方式支援武汉，损失自己的商业利益，视为“商道”企业，但是也有企业大发医疗物资紧缺、哄抬价格的不义之财，商业道德倒退。
都说，这次疫情是一面镜子，真善美，假恶丑都一一被照射。商业经营，小富即安靠“商术”，基业长青靠“商道”，切不可因为蝇头小利，玩弄“商术”，失去“商道”，造成“商倒”，合作伙伴选择远离，消费者选择远离，而最终被伤到。
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