快餐連鎖店裡的炸雞、薯條都是大人孩子最愛吃的，而和它們最搭配的調味醬就是最常見的番茄醬。
逛超市的時候，在調味料貨架上，除了能看到番茄醬之外，還能看到另一種叫“番茄沙司”的調味料。那麼問題來了，生產廠家不一樣，為什麼外包裝上寫著“番茄醬”，有些又寫著“番茄沙司”?兩種調味料到底有什麼區別嗎？帶著這個疑問，今天就讓我來給大家科普一下兩者的區別吧。
市面上的番茄醬不下幾十種，有國產的也有進口的。首先學會看外包裝，番茄醬的英文叫Tomato Ketchup，它是可以直接蘸著吃的調味醬料。披薩、薯條的“最佳搭檔”。
我對比了市面上其中一款寫著“番茄醬”的調味料，先來看看它的成分表，這款外包裝上寫著“番茄醬”，在配料表上表明含“白砂糖”，所以為什麼這“番茄醬”吃起來口感酸酸甜甜，甚至甜度大過酸度，大人小孩都愛，糖分不少。
成分顯示這裡每100克番茄醬的熱量有180千焦（不同品牌的番茄醬熱量都不同，要學會比較），鈉含量不低，100克番茄醬所含的鈉有1278毫克。
高鈉食品/調味料對於日常飲食來說，容易造成口味過重過鹹。但由於它添加了大量白砂糖，使醬料的整體口味沒表現得過鹹而已。
重鹽、重糖的調味品要學會看，它們雖然很方便，但為了健康，不宜多給孩子食用，家裡應該儘量少備它們。
【番茄沙司】
這一款外包裝上標明是“番茄沙司”的番茄調味料，仔細看成分配料表，寫著番茄醬，說明它是由番茄醬再經過加工製成的。同樣含有大量的白砂糖來綜合酸度和調節整體口味。
再看看鈉含量，每100克“番茄沙司”含有鈉1106毫克，毫無疑問，上面那款和它其實都叫“番茄沙司”。
【番茄醬】
這種叫番茄意麵醬，和上面兩款番茄沙司不一樣，它在成分配料上寫的是用濃縮番茄醬和新鮮番茄製成，還添加了食用油和一些調味香料。
這種番茄醬一般使用番茄打碎醬汁後加清水、鹽和其他調味香料熬製而成，比番茄沙司質地要稀一點。一般都是用它來製作孩子們喜歡的意大利麵或者披薩。
再來看看鈉成分含量，這種番茄意麵醬的鈉含量是209毫克，同樣100克重量來相比，番茄醬的鈉含量明顯比番茄沙司低許多，鈉含量只有番茄沙司的1/4。所以，相比番茄沙司，番茄醬的口味會稍顯清淡，也不會太甜。
【番茄膏】
除了番茄沙司和番茄醬，市面上還有一種“番茄膏”的調味料，它的配料比番茄醬更少，一般只有兩種：番茄和檸檬酸。而鈉含量甚至只有“0毫克”，可以說添加劑已經相對特別少了。
番茄膏顏色較紅，茄紅素含量也比番茄沙司和番茄醬高，整體呈膏狀，在燉肉炒菜的時候適當放一勺，能增加菜品的不同風味，提升菜餚的成色和顏值，熱量也比較其他兩種番茄調味料要低。
對比過番茄沙司和番茄醬以及番茄膏，現在你知道家裡應該常備哪一種番茄調味料了嗎？為了健康，購買調味品的時候要留心比對一下喲。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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