京都四味燒排骨
配料：排骨，雞蛋，洋蔥，青紅椒，蔥薑蒜，生粉，白糖，雞精，鹽，咖喱膏，蠔油，芝麻醬，海鮮醬。
做法：1、 將排骨用生粉、雞蛋、鹽、生粉醃20分鐘；
2、 坐鍋點火放油，待油熱後小火煎排骨炸熟至金黃色；
3、 換鍋點火放油，放蔥薑蒜炒出香味 ，依次加入咖喱膏、蠔油、海鮮醬、芝麻醬、白糖、辣椒醬、炒香，倒入排骨略加水放入青紅椒、洋蔥、鹽、雞精、燜6分鐘出鍋點綴香菜即可。
榨菜肉絲湯
配料：豬肉(瘦)100克，榨菜50克，木耳(水發)5克，鹽3克，辣椒油3克，豬油(煉製)5克，味精2克，料酒10克
做法：1.將瘦豬肉洗淨，切成3釐米長的細段。
2.將黑木耳放水中泡發後徹底洗淨。
3.將榨菜洗淨，也切成細絲。
4.鍋內加水一湯碗，放入木耳，置大火燒開，放入肉絲、料酒，和精鹽，燒開2分鐘後放入榨菜絲，見開即可停火。盛入湯碗內，加入辣油和味精，即可上桌供食。
芹菜牛肉
配料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
做法：①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時；
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
龍井鮑魚湯
配料：鮑魚300克，龍井10克，鹽34克，味精2克，料酒30克，白砂糖3克
做法：1.將雞湯（700克），燒沸後，撇去浮沫，倒入大湯碗中，再放茶葉，加蓋燜出茶香茶味。
2.將鮮鮑批成極薄片，放雞湯（150克）、黃酒燒沸，把鮑片放入氽燙，即撈出裝入大湯碗中，再將碗中鮮湯倒在鍋中加細鹽及味精、白糖燒沸，撇淨浮沫，重新倒入碗中即可。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵1個、香菜2顆、蔥1根、青椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個、幹辣椒絲半碗、蒜3瓣、醬油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺
做法：豬耳朵切條。
幹辣椒絲澆熱油炸一下。
碗中放入蒜泥適量、1勺醬油、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。
倒入切好的豬耳朵。
放入香菜段、蔥絲。
放入紅椒絲、青椒絲、胡蘿蔔絲。
抓拌均勻，開動吧，特別香的涼拌豬耳朵，下酒又下飯。
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