4道吉林菜的靈魂菜餚，吉林10個人9個知道，卻沒一個會做

中國各地都有經典的美食，各有滋味，每一種都超好吃。今天小編就來說說吉林美食，下面這4道吉林菜的靈魂菜餚，吉林10個人9個知道，卻沒一個會做，看看你吃過幾個，會做幾個呢？

1.白肉血腸

白肉血腸被稱為東北兩寶，源於滿族薩滿的祭典，都要殺一頭閹後的公豬作貢品。白肉就是用清水煮大塊的豬五花肉，血腸則取豬腸灌上豬血，兩者一起煮熟。白肉肥而不膩、血腸口感脆嫩，再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，口感極佳。

這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，鬆軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。血腸有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌製而成。食用時用韭菜花醬、辣椒油、薑汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風味，備受歡迎。

2.鍋包肉

鍋包肉，東北菜裡的硬菜。長春飯店、春發合等老字號，鍋包肉做不好，就不敢立牌子。有個洋氣名“法式糖漿風情軟炸香豬排”；男人會做鍋包肉，就成為東北人中的寶貝人物；女孩會做鍋包肉，就掌握了東北媳婦的高階技能；天將降大任於鍋包肉也，必先觀其金黃，咬其酥脆，嚼其鬆軟，吃其酸甜，嗅覺不知所以，口水不能自已，百吃其所不厭！

3.冷麵

因為在吉林朝鮮族人比較多，所以到了吉林，大家一定要趁此機會，好好品嚐一下朝鮮美食。吉林的冷麵店有很多，幾乎到處都是，於是，冷麵成了真正的好吃不貴的小吃！尤其夏季食用，清涼適口，消暑開胃，冬季可以溫食。

朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面、韓國冷麵） 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

4.雪衣豆沙

雪衣豆沙是吉菜傳統風味菜餚之一。此菜主料選用豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 採用松炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。

雪衣豆沙—已有百年曆史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。此菜在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，很有意思。

上面這4道經典美味的吉林菜，你吃過幾個會做幾個呢？歡迎留言評論分享~