葡萄（學名：Vitis vinifera L.）為葡萄科 木質 ，是世界最古老的果樹樹種之一。葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高，葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
葡萄是一種喜鉀果樹，有“鉀質果樹”之稱。主要科學依據有三：一是每生產100克葡萄漿果，需要純氮0.25-0.75克，磷0.25-0.75克，鉀0.35-1.1克，明顯高於其他果樹；二是葡萄對鉀的需求量超過氮和磷，整個生長期都需要較多的鉀素，特別是從花序分離期至漿果成熟都處於較高的水平。而氮的吸收量以開花前和開花期為最多，磷的吸收以花序分離至開花期為最多；三是在缺鉀條件下，施鉀的比不施鉀的產量提高12.5%-16.8%，含糖量由13.4%提高到17.8%，而且著色好，單果重量明顯增加，同時葡萄的主要病害炭疽病、黑痘病等受到明顯抑制。由此可以看出，葡萄生產需要有效施用鉀肥，來補充葡萄生長所需營養元素。鉀元素補充不足，將影響葡萄的正常生長和產量，因此鉀肥的選擇對於葡萄種植很重要。
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