做傳統手工糕點的技巧。

中式的傳統糕點糖多油多，所以現在的年輕人很不喜歡，都比較喜歡鬆軟的西點麵包。其實西點蛋糕麵包比中式點心更多油和糖。

中式傳統點心其實可以控制油和糖的用量的，用植物油替代豬油，用麥芽糖替代蔗糖。還可以用木糖醇替代蔗糖。

其次，很多糕點，比如酥類的點心。像核桃酥，鳳梨酥等，千萬不能用泡打粉。其實古時候的人沒有泡打粉，一樣可以做出很酥的核桃酥，鳳梨酥，其中的關鍵技巧是少量提高油脂和選用低筋麵粉。

傳統的中式糕點其實更健康和更比較適合做早餐。