蒜香鴨塊
做法：
1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2．加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
黃燜雞
食材：雞腿2個、胡蘿蔔1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥薑蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺
做法：
1、準備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿蔔切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、薑片、蒜片；
2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻；
3、加入香菇、土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘；
4、加入蠔油和鹽，翻炒均勻，再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋。
火腿冬瓜湯
材料：冬瓜1塊；火腿1塊；姜1塊；蝦皮1小把
做法
1、冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲
2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香
3、放入火腿丁，翻炒幾下
4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘
6、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可
7、待水燒開，加蓋小火燉煮；10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋
酸辣拌雞胗
食材：雞胗10個、酸豆角200克、紅椒、薑蓉5克、蒜蓉5克、大蔥5克、鹽1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙
做法：
1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉；
2、鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用；
3、鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味；
4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味；
5、最後加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘；
6、最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。
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