現在大家的生活水平都變高了，我們平常吃的東西也都是大魚大肉的，雖然也不是說這些東西不好，但是適當的吃一些蔬菜和水果對於我們的身體還是比較好的。在農村，有這麼一件東西，他就可以當作水果生吃，也可以當作蔬菜煮熟了吃，而且每天吃一點，身體會越來越好，其瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，所以這種蔬菜被稱為佛手瓜，大家也稱其為“千金瓜”。
佛手瓜究竟是什麼？蔬菜還是水果？為什麼大家都叫它“千金瓜”？佛手瓜原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，自19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，現在以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。不同的地區也有著不同的叫法，所以它也被稱為隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，而佛手瓜苗也常被稱為龍鬚菜或髮菜，以前在農村隨處可見。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益，所以其要用價值也是非常高的，例如：佛手瓜的蛋白質、鈣、維生素和礦物質含量都顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，經常食用可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能；而小孩常食這種含鋅較多的佛手瓜，也會有助於提高智力。中醫還認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
作用這麼多的佛手瓜種植條件又會是怎麼樣呢？如果我們自己種植應該在什麼樣的環境下種植比較好？佛手瓜喜溫不耐熱不耐寒，一般情況下20攝氏度左右即可，需中等光照，不喜強光，喜溼潤的氣候條件但不耐澇，有土層深厚肥沃的壤土或者沙壤土最好，特別喜肥，一定要多施有機肥，所以選擇通風透光、土層深厚的地塊，施足基肥，深翻平整最好。
作為吃貨，我們還是來關注一下佛手瓜的食用部分吧，它的果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚，是名符其實的無公害蔬菜。鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多，嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
以上就是佛手瓜的具體介紹了，無論是從功效性，還是味道上來說，佛手瓜都是非常好的，作為保健型蔬菜，又可當水果生吃，簡直就是一種純天然的綠色補品，所以說“千金瓜”的名字原來是這麼來的，果然非常的貼切，但是需要注意的是陽虛體熱和體質虛弱者不宜食用。大家對於“千金瓜”都有什麼看法呢？你們覺得佛手瓜的味道怎麼樣？
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