现在大家的生活水平都变高了，我们平常吃的东西也都是大鱼大肉的，虽然也不是说这些东西不好，但是适当的吃一些蔬菜和水果对于我们的身体还是比较好的。在农村，有这么一件东西，他就可以当作水果生吃，也可以当作蔬菜煮熟了吃，而且每天吃一点，身体会越来越好，其瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以这种蔬菜被称为佛手瓜，大家也称其为“千金瓜”。
佛手瓜究竟是什么？蔬菜还是水果？为什么大家都叫它“千金瓜”？佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，自19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，现在以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。不同的地区也有着不同的叫法，所以它也被称为隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，而佛手瓜苗也常被称为龙须菜或发菜，以前在农村随处可见。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益，所以其要用价值也是非常高的，例如：佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质含量都显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常食用可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能；而小孩常食这种含锌较多的佛手瓜，也会有助于提高智力。中医还认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
作用这么多的佛手瓜种植条件又会是怎么样呢？如果我们自己种植应该在什么样的环境下种植比较好？佛手瓜喜温不耐热不耐寒，一般情况下20摄氏度左右即可，需中等光照，不喜强光，喜湿润的气候条件但不耐涝，有土层深厚肥沃的壤土或者沙壤土最好，特别喜肥，一定要多施有机肥，所以选择通风透光、土层深厚的地块，施足基肥，深翻平整最好。
作为吃货，我们还是来关注一下佛手瓜的食用部分吧，它的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多，嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
以上就是佛手瓜的具体介绍了，无论是从功效性，还是味道上来说，佛手瓜都是非常好的，作为保健型蔬菜，又可当水果生吃，简直就是一种纯天然的绿色补品，所以说“千金瓜”的名字原来是这么来的，果然非常的贴切，但是需要注意的是阳虚体热和体质虚弱者不宜食用。大家对于“千金瓜”都有什么看法呢？你们觉得佛手瓜的味道怎么样？
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