大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
紅燒鳳爪是一道平常家庭常見的家常菜。味香醇厚，色澤紅亮，味道十分鮮美。富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，深受大眾青睞。
紅燒雞爪
食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。
1、準備好食材和各種香料。
2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
3、鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
6、煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。
酸梅紫蘇鴨
用材：鴨1斤、酸梅3顆、生抽、老冰糖、適當、紫蘇適當；
做法
1.鴨肉斬一小塊。買了的是鴨排商家幫砍好啦；
2.酸梅壓爛；
3.開文火放進酸梅和老冰糖炒融後倒進生抽
4.再放進鴨塊煸炒勻稱；
5.放水燜鴨肉滑嫩炒糖色進行；
6.水不足加沸水；
7.最終添加紫蘇葉出香味；
蝦仁玉米炒蛋白是一道由雞蛋（蛋白）、蝦仁、綠豌豆等做成的美食。
蝦仁玉米炒蛋
食材：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、玉米50克、鹽3克、澱粉4克、胡椒粉3克、香油5克
做法
1.蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙，醃10分鐘
2.玉米仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾
3.將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入玉米仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟
4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用
金針菇適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多金針菇。
熗拌金針菇
做法
1.金針菇切去根部
2.淡鹽水洗淨
3.青椒胡蘿蔔切絲
4.鍋內放水。燒開後將金針菇放入焯水一分鐘
5.胡蘿蔔青椒也下水隨機撈出
6.三樣食材放盆內待用
7.調料碗內放入鹽，五香面。胡椒粉。味極鮮，醋，白糖，香菜，芝麻香油配成調料
8.將金針菇胡蘿蔔和青椒放入一個碗內或者一個你喜歡的模具內。
9.然後倒扣在盤內即可
鮁魚燴餅子是一款家常菜品，製作原料主要有鮁魚、玉米麵餅等。
鮁魚燴餅子
材料：鮁魚，玉米麵餅、油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜。
做法：
1、將鮁魚洗淨改一字刀，玉米麵餅切成菱形塊，炒勺上火，放入色拉油燒至六成熟時，放入鮁魚，炸至金黃色時撈出，然後把玉米麵餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控淨油待用。
2、炒勺放底油，用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋，放入鮁魚，烹入料酒，醬油、米醋，加、的老湯，加鹽、味精、糖少許，燜至湯汁少許時，加入玉米麵餅，用溼澱粉勾芡，淋明油，點香菜出勺即可。
炒魚球
材料；草魚；胡蘿蔔；西蘭花；姜；蔥；蒜；鹽；雞精；油；糖；蠔油；水澱粉；
做法
1、草魚去骨去皮，切成丁，放入水中撈一下，取出瀝乾水分；將魚丁放入料理機，加入姜打成魚蓉，把魚蓉放入碗中，加入香蔥和雞精，鹽順時針方向攪拌上勁兒。
2、把魚蓉擠成約10g的魚球，鍋中油燒至6成熱，放入魚球中火炸2分鐘；取出魚球控油備用。
3、小貼士：1、在攪打魚蓉時也可以添加一個蛋清,取出魚蓉攪拌的時候一定要充分攪入空氣。2、魚球也可以用勺子製作。這裡我大約用到了280g魚肉，做了20多個魚球。
4、胡蘿蔔用蔬菜切刻出花型，西蘭花掰成小朵洗淨，分別焯燙，瀝乾水分備用；鍋中燒熱油，把蔥段和蒜蓉放入爆香；
5、加入胡蘿蔔和西蘭花翻炒；下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蠔油調味，淋入水澱粉勾薄芡。
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