疫情期間，你在家“科學囤菜”了麼？
受新型冠狀病毒影響，從春節期間，我們就一直待在家，很少外出。家中像蔬菜、肉類等日常食物的採購通常是一次性採購很大的量。因為需要囤菜，家裡的冰箱最近都被塞得滿滿當當！！！
但是關於囤菜，你可能忽略了很多的細節，也有一些疑問……怎樣儲存蔬菜和水果才能讓他們的營養得到最大化的保留？
上一頓剩下的飯菜，我們應該在什麼條件下進行儲存？……
疫情期間怎樣做到“科學囤菜”？
怎樣儘量減少蔬菜肉類營養流失？
村樹日常抗疫貼士，從健康出發~
蔬菜要怎樣儲存？？？
冰箱的食物
葉菜類：
這類的蔬菜比較容易腐爛和營養流失，絕大部分葉菜適宜在0°-2°的溫度儲存。
將葉菜用保鮮袋包好放入冰箱冷藏，注意不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，貯存時間最好不要超過3天。
根莖類：
像土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔和洋蔥、白菜這類的蔬菜，可以覆蓋保鮮膜放在冰箱或家裡通風的地方，貯存7天左右。
瓜果類：
*番茄、茄子、青椒等，通常在低溫下儲存4-5天，番茄最好不要放置在冰箱。
*豌豆、扁豆若表面沾有較多的水分，會加速腐壞，因此在放入冰箱之前要進行冷藏。
*黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜是喜溫的蔬菜，最好不要放在冰箱冷藏，適合在８℃-10８℃的溫度下儲存。
菌菇類：
新鮮的菌菇一般可以在冰箱內儲存3-4天。
肉類要怎樣儲存？？？
將買回的肉類分成每次烹飪適合的用量，用保鮮袋分裝後儲存在冷凍室。特別注意的是海鮮和畜禽肉類最好進行隔離儲存。
常見肉類的存儲時間：
冷鮮肉-3天
臘肉-2周
午餐肉-3~5天
真空包裝熟食-2周（未開袋）
鮮活貝類-1天
真空包裝燻魚-3個月
冷凍的蝦、魚類、鱉、貝類宜在4個月內食用
熟食要怎樣儲存？？？
做好的飯菜儘量不要留到下一頓吃，如果一次吃不完，應用保鮮膜封好放入冰箱冷藏室，可以存放1天。
滷製的肉製品比如醬肉、滷豬蹄等需要全程冷藏，儲存的溫度應在4℃以下，如果想要較長時間的保存，也可以冷凍。
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