一場疫情幾乎一夜之間摧毀了餐飲人的經營觀念，硬生生把餐飲人逼成了主播。唉、、、、、、為了活下去，很多的餐飲企業全員發動，老闆老闆娘，店長服務員，廚師長帶荷王，掂勺拎鍋耍大刀，折花端託抖檯布，恨不得十八般武藝齊上陣。秀美顏，秀美食，讓這些從沒接觸過新生事物的群體也開始跟風，讓原來給大家講解抖音如何好，他們的頭搖的跟個撥浪鼓似的人也開始耍寶賣萌了。這就是現實般的餐飲行業目前的狀態。
4月1日，愚人節，原來做錘子手機的創始人羅永浩首秀直播帶貨，一時之間刷爆了網絡直播間。當晚短短3小時，在他的直播間支付交易總額超1.1億元，累計觀看人數超4800萬人，創下抖音平臺目前已知的最高帶貨紀錄。
很多人之前並不看好羅永浩的這次直播，覺得他從沒接觸過直播賣貨，無論是和淘寶一姐薇婭相比，還是和口紅一哥李佳琦相比而言。都覺得他的直播遙不可及，而此次羅永浩直播賣貨的成功，也敲響了新商業時代的到來。
而這一切的背後，不僅標誌著直播電商時代的到來，中國互聯網即將進入“一切皆可播”的全新時代，也預示著中國商業更深層層次的變化：傳統商業是以商品為核心，未來的商業是以人為核心。而餐飲行業如何“經營”好自己的企業，如何帶領團隊活下去就成為了餐飲老闆的必修課。
一位餐飲店老闆和我聊天，談到了他的店面，三個店在疫情之前經營的都很好，在業內也有十幾年的歷史了，可是隨著疫情的發生，感覺壓力頗大，在農曆的大年初二就及時開展線上社群運營工作，雖然他不是很懂得互聯網的屬性，但是他們的社群每天的營業額達到了2000多元，也算是能多少彌補一些損失，但僅僅靠社群成交量對於他們來說是遠遠不夠的。我建議他們開通直播，後來他告訴我，因為開通直播的好處很多，有些顧客原本沒打算下單，但看了直播後就會直接下單，並且很多的顧客還把直播鏈接推薦給了其他朋友一起下單。後來才知道了促成顧客下單的原因：直播上能直接看到菜品整個製作過程，還知道了這些菜品的營養價值，並且對於廚房的衛生情況也能透明化的看到，心裡更放心了，這些以前都是顧客不知道的。
如果你餐廳也遇到了停滯不前的狀態，那麼我強烈建議餐飲同行們就像這位老闆一樣，及時調整思路，轉變方向，牆內開花牆外香，精簡產品，優化迭代升級，在5G的時代，在當前線下經營困難時期，做好內功基礎工作大練兵，又不耽誤店面的經濟收入，確不失為一個兩全其美的好辦法。
可能很多人也想強調這樣做的價值會怎麼樣？但是想靠著等疫情過去生意反彈的現象恐怕希望不大，所以想把產品附加值做好就能帶來銷售額的提升或者吸引用戶，背後還是靠過硬的產品基礎性和功能性價值作為鋪墊。也歡迎廣大餐飲同行們留言交流。
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