fujunda
使文人墨客心自安的茶是什麼
古語云：人生有八雅，琴棋書畫人常樂，詩酒花茶心自安。
茶，在中國幾千年歷史長河中承當著各種角色，它曾是中國的食品“黃金”，是邊疆人民必不可少的生活必須，是文人墨客不可或缺的晚甘侯。
魯迅說“茶，在賞鑑其色與香與味，意未必在止渴，中國古昔曾吃過煎茶及抹茶，現在所用的都是泡茶，我們所重的即在這自然之妙味”
古代中國茶葉是怎麼樣存在的形態
在民間貿易還未興盛之前，茶葉一直作為一種貢品隸屬國家直接管轄。
在明朝朱元璋時期還特地設置了茶馬司一職，不允許民間私自販賣出口茶品，對於茶葉貿易的管轄自古以來就極為嚴苛。
而茶葉也自古便成為了一種高貴的奢侈品，在茶葉貿易還未興盛民間的時候茶品一般只流通在皇宮中，而茶葉也不是誰都能喝到。
所以自古以來文人墨客都以“有茶喝”自居自己的身份尊貴。
因為在中國較早的朝代時期，茶一直都是隻有天子擁有茶，侷限於當時茶葉製作的工藝以及數量的稀少，當大臣們立下汗馬功勞時天子才會賞賜小部分給他們。
所以喝茶也成為了上流階層表示身份的一種象徵。成為了文人墨客、王公大臣們喜愛的珍品。
茶字的演變
茶，可以生動的解釋為是人在草木間的象形字體，既生動又準確。
茶，是一片葉子落入水中，改變了水的味道產生的一種奇蹟。
茶，是一為荼二為檟三為蔎四為茗五為荈的茶。
中國茶區自古以來就分佈在中國的大江南北，不同地區的文化使得中國茶擁有了五種不一樣的叫法，他們從荼到檟到蔎到茗到荈再到我們現在所說的茶。
這些不同的叫法都在傳說陸羽編寫茶經使“稍遺漏”了一橫而成為了大家流通的茶字。
茶的叫法也在陸羽編寫茶經後再民間流通起來，成為了茶葉的總稱。
而文人墨客使得茶不僅擁有了荼檟蔎茗荈，更有晚甘侯、甘露、不夜侯等雅號。
使得茶擁有的豐富多彩的雅名，但這些雅名都是圍繞著我們幾千年流傳下來的古老飲品——茶
茶，無論是王公大臣的八雅——琴棋書畫詩酒花茶
還是平民百姓的——柴米油鹽醬醋茶
茶始終存在我們的生活中形影不離。
希望愛茶的你經過茶人陳馨的文章可以讓你更好的解決這個問題。
茶人陳馨
中國的茶文化博大精深，中國茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，中國人發現和使用茶的歷史由來以久，最早可以追溯到上古的神農氏時期，想要了解中華茶文化，認知“茶”字的變遷就是一個捷徑，就像這個問題問的：茶在古漢語中有什麼別稱？
瞭解茶在中國文化當中的歷史脈絡，有助於我們更加快速的瞭解茶文化，也有助於我們更好地認知茶給我們帶來的利好。知名茶文化學者、資深茶文化傳播者、@茶葉地理 主筆地理君來解析一下這個問題：
茶字是什麼時候出現的？
在茶字出現之前，”茶“有哪些名稱？
在古漢語中”茶“有哪些別稱？
茶在文化傳播當中的意義和影響力是怎樣的？
要了解茶在古漢語中的別稱，我們必須要追溯到源頭，從歷史文獻當中，對於茶的記載開始，探尋出茶文化的脈絡。首先，我們需要知曉，茶字是什麼時候出現的？
元代趙原畫《陸羽烹茶圖》
”茶“字是什麼時候出現的？
要搞清楚”茶“字最早出現的時間，我們需要追溯到世界上最早的一部茶葉百科全書《茶經》，自從中唐時期的陸羽著完《茶經》，並開始在唐朝流行以後，”茶“才作為通用名稱，有了今天我們所熟知的含義。那麼，《茶經》裡面是怎樣記述”茶“字的由來呢？
在陸羽《茶經》一之源的註解中說：茶…其字或從草，或從木，或草木並，注曰從草當作茶，字出開元文字，音義從木當作（木茶），其字出本草，草木並作茶，其字出爾雅。
這段話翻譯成現代漢語，也就是說，在陸羽寫作《茶經》的時候，描述“茶”這種植物還沒有統一的說法，而據陸羽《茶經》註釋可知：“茶”字出自唐玄宗時的《開元文字音義》，但在當時，茶還有如上圖所示的三種不同的寫法，而到後來陸羽直接在”荼“字的基礎上減了一筆，在《茶經》裡面全部採用了今天我們看到的“茶”字，可以說，是從《茶經》開始，“茶”字的形、音、義才得以確立。
因此，我們目前已知的資料表明，唐代陸羽《茶經》的撰寫及流行開始，“茶”開始成為通用的名稱。以致於宋代梅堯臣寫詩稱讚說：
——出自《次韻和永叔嘗新茶雜言》
然而，在“茶”字出現之前，在歷史文獻當中，能夠表示“茶”含義的文字有很多，在“茶”統一以前，究竟有多少字可以指代茶呢？
茶字出現之前，有多少字是指代“茶”的？
其實，這個問題，《茶經》裡面也給到了我們答案，在《茶經》一之源當中就有了詳細的說明：
——《茶經》百川學海本
連帶上面提到的（木茶）和荼，在唐代陸羽之前，茶字就有這七種寫法，實際上，這不僅是茶字的七種寫法，也是唐代不同地域對茶的稱呼，接下來，地理君就和大家一一說說這些指代茶的字的來龍去脈。
最早出現的：荼
這七個字裡面，最早出現的字是“荼”，字出《神農本草經》：
“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”但是，《神農本草經》是否是神農氏所作，目前仍存有較大的爭議。但是荼作為指代茶的含義，在古書當中，出現的頻率還是比較高的，在《茶經》七之事裡有了多條引用：
周公《爾雅》：檟，苦荼。
《廣雅》雲：荊巴間採葉作餅，葉老者……欲煮茗飲……
- 較早出現，作意義延伸或解釋用的字：檟、茗
在上面的引用當中，我們發現，用來解釋荼的意思時，用到了兩個字：檟和茗，並且在相關的解釋裡面，“檟”字懷疑是不同地區方言的不同，作為發音與“茶”相近的說法而出現的異體字，當然，也有可能是“茶”是“檟”的異體字也有可能，只是在寫法上檟不如茶更為簡單；
而關於茗，這個說法，一直沿用到今天，並且常常茗和茶一起使用，叫作茗茶。從現在的含義來講，二者幾乎是通用，含義一致，而在歷史記載當中，有“早採為茶，晚採為茗”的說法。
《茶經》原文影印版關於茶的記載
曾經應用最廣泛：荈
很多人可能會覺得奇怪，曾經應用最廣泛的字不應該是茗嗎？你看到現在都還在用，其實不是，在晉代甚至是在唐代以前，所有表達茶的含義的字當中，應用最廣泛的字是荈。為什麼這麼說呢？
在西晉時期，杜育（又作杜毓）寫了一篇《荈賦》，全文僅有140餘字，卻寫到了茶的方方面面，在陸羽《茶經》裡面，先後引用加引注就有五次之多，這篇文章可謂是到目前為止寫茶最經典、最精煉的文字，並且文章當中還出現了在茶文化史上的多個第一，這個具體的內容，可以去學習@茶葉地理 的專欄《細說〈茶經〉：茶聖陸羽的品茶智慧》，在這裡就不展開來敘述了。
並且，荈字也經常和“荼”、“茶”、“詫”連起來用，比如司馬相如《凡將篇》中就提到“荈詫”，而在晉代左思《嬌女》詩中就有“心為茶荈劇”，孫楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而這些引用當中，陸羽把原文的“荼”統一改成了“茶”，所以，我們今天看《茶經》時會發現，全書“茶”字最多。
蜀地方言：蔎
《茶經》七之事引用《方言》中的記載：蜀西南人謂荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。這顯然是地方方言了。
同音異體字：詫、（木茶）
其實，茶經引文裡有提到，但是並沒有單獨列出來的字還有這兩個：（木茶），這個是在區別茶是作為草本還是木本的時候用到的一個字，現在電腦裡打不出來這個字，只能用括號來表示；
詫也是指代茶的一個異體字，在司馬相如的《凡將篇》裡就將“荈詫”並列，一是為了解釋清楚，二來也是因為“詫”有指代茶的含義。
那麼，除了這些指代茶的含義以外，在古代漢語中，還有哪些別稱也是指代茶的含義呢？
古代漢語中，“茶”有哪些別稱？
在古代漢語中，隨著人們對於茶認知的加深，尤其是在陸羽《茶經》流行起來以來，越來越多的文人墨客愛上了喝茶，以至於在《茶經》之後的唐代形成了“比屋皆飲”的盛況，而茶也成了既是“琴棋書畫詩酒茶”風雅之事，又是“柴米油鹽醬醋茶”生活必需的“跨界元素”，因此，圍繞茶和喝茶，在文人的演繹裡，茶就有了諸多的別稱。接下來，地理君就為你一一說明。
傳世名畫當中有很多再現了飲茶的場景
在文人墨客的筆下，茶這一既是物質又是通靈之物的妙草，成為歷朝歷代文人茶友稱頌的對象，而圍繞品茶、煮茶也留下了大量的詩詞文賦。於是就有了這些琳琅滿目的茶的代稱：
甘露、酪奴、水厄、翹英、靈草、藍英、綠華、流華、玉蕊、愁草、嘉草、葉嘉、清友、瑤草、仙掌、晚甘侯、王孫草、瑞草魁、滌煩子、餘甘氏、不夜侯、冷麵草、苦口師、嘉木英、紫雲腴、白雲英、離鄉草、雲霧草、玉川先生、龍芽鳳草。
這些代稱當中，有些我們較為熟悉，而有些說法如果不加解釋，還有些令人費解，但不管是哪一種代稱，都指向茶的美好以及飲茶帶給人的非同一般的飲茶體驗。
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甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠，指代茶的美好滋味。
——出自（劉宋）《宋錄》
酪奴：實際上在《茶經》裡講到的，茶不會比乳酪差，但在南北朝時期，人們認為茶要比乳酪差一些，所以才稱酪奴。
——出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》
水厄：沉溺於茶中不能自拔，於是就成了別人口中的好水厄。
——出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》
唐代茶宴盛況
翹英：指採茶時的茶芽的狀態，新生的茶芽尖翹挺拔。
——出自（唐）劉禹錫《西山蘭若試茶歌》
靈草：指代茶的奇妙功效，在古漢語中指代茶的功效的精妙比語不勝枚舉，靈草之說在唐代尤其盛行。
——出自（唐）陸龜蒙《茶人》
藍英：茶是茶人的最愛，怎麼描述都不嫌多，詩人恨不得把所有的好詞都給茶用上。
——出自（唐）陸龜蒙《煮茶》
綠華：由茶的顏色入手，直接描寫茶蘊含的精華之義。
——出自（唐）陸龜蒙《茶籯》
書法家顏真卿是陸羽的恩人，也是好茶之人。
流華：在茶的描寫方面，受茶聖陸羽及其《茶經》的影響，茶的精華是歷代文人墨客推崇的。
——出自（唐）顏真卿《五言月夜暖茶聯句》
玉蕊：在過去採芽心尚未普及之前，文人們就開始偏愛初生的嫩芽了，這種“偏愛”原料細嫩的茶品傾向，在今天達到了極致。
——出自（唐）呂岩《大雲寺茶詩》
愁草：在唐代，茶作為草本還是木本的說法並未統一，很多說法中仍是將茶作為草類，因此，出現了各種草。畢竟唐代也沒有像我們今天這樣分類詳盡的植物學。
——出自（唐）溫庭筠《西陵道士茶歌》
晚甘侯：將飲茶後的體感體驗作為茶的代稱，也很常見。
——出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》
王孫草：在文人墨客眼中，茶是可以通仙靈的神草，自然可以睥睨王孫，稱呼為王孫草自然是一點兒也不過分。
——出自（唐）皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺採茶》
瑞草魁：茶是所有好的草裡面的老大。
——出自（唐）杜牧《題茶山》
唐代的飲茶風俗
滌煩子：茶最重要的功效就是可以蕩盡煩惱和憂愁。
——出自（唐）施肩吾
餘甘氏：一碗茶吃罷，回味無窮，甘醇爽口。茶重回甘從古代就開始了。
沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。
——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》
不夜侯：茶喝多了讓人睡不著，古人也有這麼認為的。喝茶提神，由此可見一斑，窺一斑而知全豹的斑。
——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》
冷麵草：和宋代的點茶法有關，研磨成粉，點白如花，自然有人喜歡暖色有人喜歡冷色，因此，這冷麵草倒也稀奇。
——出自（宋）陶榖《清異錄》
甘心氏、苦口師：不苦不澀不是好茶，吃茶的時代，茶入口當然是先來苦味，苦過之後，回甘才更迅猛。
——出自（宋）陶榖《清異錄》
茶是文人雅士生活的標配。
嘉木英：草木精華。
——出自（宋）秦觀《詠茶》
紫雲腴：陸放翁吃的這茶非同凡響，睡個午覺的工夫，就被這茶香給引醒了。
——出自（宋）陸游《晝臥聞碾茶》
玉川先生：玉川子，盧仝的嚮往，茶人的神往，茶的代稱。
——出自（宋）蘇易簡《文房四譜》
龍芽鳳草：茶自從成了貢品，得到了皇帝的讚賞，龍團鳳餅的源頭，自然是龍芽鳳草了。
——出自（宋）吳潛《遏金門·和韻賦茶》
嘉草：甭管是何種草，寫成好草的佔了大部分，從陸羽的《茶經》開始，茶就和所有的好詞兒連在了一起。
傳世名畫中有很多飲茶圖景
葉嘉：大文豪蘇東坡用倒裝詞的方式，賦予了茶特殊的意義，葉子是好的茶，茶是好的葉子。
——出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》
清友：以茶為友，古已有之。
——出自（宋）蘇易簡《文房四譜》
瑤草：茶不僅是地上的靈藥，更是天上的神草。
——出自（元）倪珊《龍門茶屋圖》
仙掌：採摘的茶青標準不同，形象自然也不一致，今有太平猴魁，古有玉泉仙掌。
——出自（明）袁宏道《玉泉寺》
白雲英：白雲生處的精華，從古到今對茶園的生態環境都十分注重，所謂高山雲霧出好茶，今天我們可以講出更多事實證據，古人不講證據，看著雲山霧罩，那定是有神仙了。
——出自（明）朱諫《雁山茶詩》
離鄉草：從大紅袍的典故而起，茶的味道，叫人想家。
——出自（清）《崇陽縣誌》
雲霧草：這個不用多講，高山雲霧之中，神仙採茶之境。
——出自（清）吳嘉紀《送汪左嚴歸新安》
如此多的代稱，是不是看起來有點兒懵？其實呢，這也不一定是古漢語中指代茶的全部，只是這些被人們找出來、傳誦較多而已。
透過這些花樣繁多、角度各不相同的茶的代稱，我們會發現，在中國傳統文化當中，茶文化之所以能夠廣泛傳播，不僅延傳幾千年，經久不不衰，還遠渡重洋，影響世界，成為悄悄的改變世界的一股東方力量，那麼，茶在文化傳播當中，究竟起了什麼樣的作用呢？
唐代宮廷茶宴圖
茶在文化傳播當中的意義和影響力是怎樣的？
茶文化既是中國的傳統文化，也是現代文化當中不可或缺的一股力量，從古代的絲綢之路開始，茶就通過陸上、海上等多個途徑，遠播西方，在16、17世紀在歐洲、日本、東南亞等地相繼掀起了飲茶的熱潮，直到後來18世紀，惡名詔著的羅伯特福瓊從中國偷走茶樹，通過東印度公司在印度、斯里蘭卡等地種植成功，中國茶的專有優勢才一步步喪失。
茶在中國漫長的封建社會歷程中，既是文人墨客附庸風雅的“玩物”，也是平民百姓居家生活的“必需”，更是中國在封建社會對外貿易中獲得貿易順差的重要經濟作物，是帝王將相奢侈生活消費的必需。
茶文化亦俗亦雅，所有這些都與一代又一代的文人的推崇和歌頌密切相關，應該說茶啟迪了中國古人的智慧，強健的身體，而文人雅士又通過詩文進一步推薦了茶文化，促成了茶業繁榮和茶文化的興盛。
很多文人墨客都是品茶高手。
說點兒題外話：
茶是目前人們公認的健康飲料，可以給人類帶來健康，當前隨著人們對於茶研究的加深和茶文化的傳播，越來越多的人、越來越多的年輕人開始喝茶、推廣茶文化，對於在古代歷史長河中留下的關於茶的印記，一方面我們要客觀地理解文人將茶入詩文的歷史背景，只有這樣，我們才能更加清晰地理解作者寫茶時的社會背景和表達心態，另一方面，我們需要去偽存真的思辨意識，來區別對待古人對於茶的種種描述和記載，藉助於現代科學手段的研究和發現，更加理性客觀地認知茶的價值。
綜上所述，在中國浩如煙海的文化大山之中，有著太多的文化精髓，也不可避免地有著一些不適合今天環境的說法和觀點，我們需要秉持批判著繼承的原則，讓真正的文化發揚光大。關於茶，關於中國傳統的茶文化，@茶葉地理 願在文化傳播的層面盡一點兒綿薄之力，如果這篇答案你覺得還不錯，就給我們點個贊吧！想要學習更多茶文化知識，關注@茶葉地理，收穫更多！
茶葉地理
中國人飲茶歷史源遠流長，相傳可以追溯到神農嘗百草的時代。在漫長的歷史歲月中，無論飲茶方式如何變遷，人們對茶的喜愛隨著時間流轉，一直保留到今天。現在就跟著小約一同領略一下與茶相關的雅稱吧。
- 1、 茗
茗是大家都非常熟悉的別稱，《太平御覽》中記載，其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗。所以，茗又指代茶葉嫩芽。
- 2、 荼
《茶經》中記載，荼是茶在唐之前的稱呼，此外，還有檟、荈、蔎等。而有了《茶經》之後，才統一用了“茶”作為名稱。
- 3、 甘露
甘露的別稱出自《宋錄》，其中記載“新安王子鸞，豫章王子尚，詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗’？！”
- 4、 靈草
靈草的別稱出自唐代農學家陸龜蒙所寫的《奉和襲美茶具十詠 茶人》，其詩寫到“天賦識靈草，自然鍾野姿。”
- 5、 王孫草
王孫草也是出自唐代，由詩人皇甫冉作《送陸鴻漸棲霞寺採茶》時，賦予了茶王孫草的別稱。其詩寫到“借問王孫草，何時泛碗花。”
- 6、 滌煩子
飲茶可以消除疲勞，所有的煩惱在飲茶的過程中也會慢慢沉澱下來。所以唐代詩人又寫詩啦，施肩吾寫到“茶為滌煩子，酒為忘憂君”。偷偷說一句，滌煩子是小約最喜歡的別稱！
- 7、 不夜侯
飲茶可以提神醒腦，在晉代時，張華就在《博物志》中記載“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”其後，五代時的胡嶠也寫下了“沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯”的詩句，用以讚美茶的提神功效。
- 8、 苦口師
苦口師這個別稱，大約是因為茶入口很苦得到的？偷笑，其實苦口師這個別稱，最早出自於宋代陶榖的《清異錄》，其內記載“未見甘心氏，先迎苦口師”。所以，茶又被稱為苦口師。
除了上面已經羅列的，還有諸如靈草、綠華、玉蕊、清友、白雲英、離鄉草等等等等，不一而足。在漫長的歲月中，無數文人茶客賦予了茶這種飲品數不清的別稱雅號。小約相信，隨著時光輪轉，茶在現在、在將來還會有更多、更雅緻的別稱。
響品約茶
從來佳茗似佳人“茶”並不是一直叫做“茶”的。
陸羽《茶經》記載：
其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶、二曰檟、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。
在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。
“荼”字有一字多義的性質，表示茶葉只是其中一項。
由於茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高。
後來，民間的書寫者為了將茶的意義表達的更加清楚，於是就把“荼”字減去一劃，成了現在我們看到的“茶”字。
古人茶事，總伴著風雅，茶在詩文中，有著各種稱呼，今天我們也盤點茶在古代詩文中的幾種別稱。
荼
這是古代用得最多的表示茶的字。
“荼”最早見於《詩經·鄴風·穀風》：“誰謂荼苦，其甘如薺。”
句中“荼”字是否指茶，學者推考說法不一。
東漢許慎在《說文解字》中也說：“荼，苦茶也。”
茗
據說是雲南某地區的“茶”之土音，大約在東漢時始用來表示茶，現在與茶字基本通用，為茶之雅稱。
宋代蘇軾有詩云：“從來佳茗似佳人。”
香港陸羽茶室有名作家臺靜農題寫的茶聯：“泉烹苦茗琉璃碧，菊釀香醪琥珀黃。”
不夜侯
喝茶有醒腦提神，解除睡意之功，唐代白居易詩云：“破睡見茶功。”
唐代曹鄴詩云：“六髒睡神去，數朝詩思清。”
晉代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”
五代十國胡嶠在飲茶詩中讚道：“破睡須封不夜侯。”
消毒臣
唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆於肉食內，用銀盒密封，過了一些時候打開，其肉已化為水，因而人們稱茶為消毒臣。
唐代曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真。”
滌煩子
飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。
唐代《唐國史補》載：
“常魯公隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物？’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也。’因呼茶為滌煩子。”
唐代施肩吾詩云：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”
明代潘允哲詩曰：“泠然一啜煩襟滌，欲御天風弄紫霞。”
清風使
據《清異錄》載，五代十國時，有人即稱茶為清風使。
盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶後，“惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風欲歸去”之句。
餘甘氏
宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為餘甘子，亦稱茶為餘甘子。因易一字，改稱茶為餘甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在飲茶詩中也說：“沾牙舊姓餘甘氏。”
清友
宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”等句。
唐代姚合品茶詩云：“竹裡延清友，迎風坐夕陽。”
茶於文人可謂摯友，從功效、心情、感悟等多方面去賦予茶名字，足可見茶於中國傳統文化中的深遠影響，或許很難再找到一樣東西在詩文中如此大量的出現。
王八旦
在文言文中，有很多描寫茶的詩詞，但卻並不是直接的寫“茶”，但卻又明顯的表達出“茶”的韻味。在流傳下來的兩千多首茶詩中，茶有著眾多優雅的別稱。我給大家列舉了一部分，我們一起體會中國茶文化的別樣風貌。跟著古詩，誇茶不露“茶”
荼、茗、荈、蔎、檟。這些都是茶的別稱。還有下邊的:
甘露：出自（劉宋）《宋錄》：此甘露也，何言茶茗？
酪奴：出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》：惟茗不中，與酪作奴。
水厄：出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》：時給事中劉縞，慕肅之風，專習茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄。
翹英：出自（唐）劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客。
靈草：出自（唐）陸龜蒙《茶人》：天賦識靈草，自然鍾野姿。
藍英：出自（唐）陸龜蒙《煮茶》：時於浪花裡，並下藍英末。
綠華：出自（唐）陸龜蒙《茶籯》：昨日鬥煙粒，今朝貯綠華
流華：出自（唐）顏真卿《五言月夜暖茶聯句》：流華淨肌骨，疏瀹滌心原。
玉蕊：出自（唐）呂岩《大雲寺茶詩》：玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。
愁草：出自（唐）溫庭筠《西陵道士茶歌》：乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色。
嘉草：出自（宋）王安石《試茗泉》：靈山不可見，嘉草何由啜。
葉嘉：出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》：文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。
清友：出自（宋）蘇易簡《文房四譜》：葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。
瑤草：出自（元）倪珊《龍門茶屋圖》：不與世人嘗，瑤草自年年。
仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：閒與故人池上語，摘將仙掌試清泉。
晚甘侯：出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》：晚甘侯十五人遣侍齋閣。
王孫草：出自（唐）皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺採茶》：借問王孫草，何時放碗花。
瑞草魁：出自（唐）杜牧《題茶山》：山實東吳秀，茶稱瑞草魁。
滌煩子：出自（唐）施肩吾：茶為滌煩子，酒為忘憂君。
餘甘氏：自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》：沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。
不夜侯：出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》：沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。
冷麵草：出自（宋）陶榖《清異錄》：此物面目嚴冷，了無和美之態，可謂冷麵草也。
苦口師：出自（宋）陶榖《清異錄》：未見甘心氏，先迎苦口師。
嘉木英：出自（宋）秦觀《詠茶》：茶實嘉木英，其香乃天育。
紫雲腴：出自（宋）陸游《晝臥聞碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫雲腴。
白雲英：出自（明）朱諫《雁山茶詩》：雁頂新茶味更清，仙人採下白雲英。
離鄉草：出自（清）《崇陽縣誌》：茶初山則香，俗呼離鄉草。
雲霧草：出自（清）吳嘉紀《送汪左嚴歸新安》：千年雲霧草，早春松蘿芽。
玉川先生：出自（宋）蘇易簡《文房四譜》：葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。
龍芽鳳草：出自（宋）吳潛《遏金門·和韻賦茶》：湯怕老，緩煮龍芽鳳草。
希望能給大家提供幫助，沒有涉及到的也希望大家來補充。
紫柏雲煙
【一字別稱】
荼、茗、荈、蔎、檟。
【二字別稱】
甘露：出自（劉宋）《宋錄》：此甘露也，何言茶茗？
酪奴：出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》：惟茗不中，與酪作奴。
水厄：出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》：時給事中劉縞，慕肅之風，專習茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄。
翹英：出自（唐）劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客。
靈草：出自（唐）陸龜蒙《茶人》：天賦識靈草，自然鍾野姿。
藍英：出自（唐）陸龜蒙《煮茶》：時於浪花裡，並下藍英末。
綠華：出自（唐）陸龜蒙《茶籯》：昨日鬥煙粒，今朝貯綠華
流華：出自（唐）顏真卿《五言月夜暖茶聯句》：流華淨肌骨，疏瀹滌心原。
玉蕊：出自（唐）呂岩《大雲寺茶詩》：玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。
愁草：出自（唐）溫庭筠《西陵道士茶歌》：乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色。
嘉草：出自（宋）王安石《試茗泉》：靈山不可見，嘉草何由啜。
葉嘉：出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》：文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。
清友：出自（宋）蘇易簡《文房四譜》：葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。
瑤草：出自（元）倪珊《龍門茶屋圖》：不與世人嘗，瑤草自年年。
仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：閒與故人池上語，摘將仙掌試清泉。
【三字別稱】
晚甘侯：出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》：晚甘侯十五人遣侍齋閣。
王孫草：出自（唐）皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺採茶》：借問王孫草，何時放碗花。
瑞草魁：出自（唐）杜牧《題茶山》：山實東吳秀，茶稱瑞草魁。
滌煩子：出自（唐）施肩吾：茶為滌煩子，酒為忘憂君。
餘甘氏：自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》：沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。
不夜侯：出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》：沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。
冷麵草：出自（宋）陶榖《清異錄》：此物面目嚴冷，了無和美之態，可謂冷麵草也。
苦口師：出自（宋）陶榖《清異錄》：未見甘心氏，先迎苦口師。
嘉木英：出自（宋）秦觀《詠茶》：茶實嘉木英，其香乃天育。
紫雲腴：出自（宋）陸游《晝臥聞碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫雲腴。
白雲英：出自（明）朱諫《雁山茶詩》：雁頂新茶味更清，仙人採下白雲英。
離鄉草：出自（清）《崇陽縣誌》：茶初山則香，俗呼離鄉草。
雲霧草：出自（清）吳嘉紀《送汪左嚴歸新安》：千年雲霧草，早春松蘿芽。
【四字別稱】
玉川先生：出自（宋）蘇易簡《文房四譜》：葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。
龍芽鳳草：出自（宋）吳潛《遏金門·和韻賦茶》：湯怕老，緩煮龍芽鳳草。
古今廣覽
1、荼
這是古代用得最多的表示茶的字。
“荼”最早見於《詩經·鄴風·穀風》：“誰謂荼苦，其甘如薺。”
句中“荼”字是否指茶，學者推考說法不一。
東漢許慎在《說文解字》中也說：“荼，苦茶也。”
2、茗
據說是雲南某地區的“茶”之土音，大約在東漢時始用來表示茶，現在與茶字基本通用，為茶之雅稱。
宋代蘇軾有詩云：“從來佳茗似佳人。”
香港陸羽茶室有名作家臺靜農題寫的茶聯：“泉烹苦茗琉璃碧，菊釀香醪琥珀黃。”
3、不夜侯
喝茶有醒腦提神，解除睡意之功，唐代白居易詩云：“破睡見茶功。”
唐代曹鄴詩云：“六髒睡神去，數朝詩思清。”
晉代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”
五代十國胡嶠在飲茶詩中讚道：“破睡須封不夜侯。”
4、消毒臣
唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆於肉食內，用銀盒密封，過了一些時候打開，其肉已化為水，因而人們稱茶為消毒臣。
唐代曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真。”
5、滌煩子
飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。
唐代《唐國史補》載：
“常魯公隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物？’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也。’因呼茶為滌煩子。”
唐代施肩吾詩云：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”
明代潘允哲詩曰：“泠然一啜煩襟滌，欲御天風弄紫霞。”
6、清風使
據《清異錄》載，五代十國時，有人即稱茶為清風使。
盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶後，“惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風欲歸去”之句。
7、餘甘氏
宋代李郛《緯文瑣語》說：
“世稱橄欖為餘甘子，亦稱茶為餘甘子。因易一字，改稱茶為餘甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在飲茶詩中也說：“沾牙舊姓餘甘氏。”
8、清友
宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”等句。
唐代姚合品茶詩云：“竹裡延清友，迎風坐夕陽。”
茶於文人可謂摯友，從功效、心情、感悟等多方面去賦予茶名字，足可見茶於中國傳統文化中的深遠影響，或許很難再找到一樣東西在詩文中如此大量的出現。
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茶在古漢語中寫作荼，讀tu，荼本義為一種苦菜，古漢語中也作為一切苦味草木的總稱。因茶有苦味，因而也借代稱茶。茶在古代又稱檟：《爾雅．釋木》“檟，苦荼。” 茶又稱作茗：《爾雅》郭璞注：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲，今呼早採者為荼，晚取者為茗。”說明荼和茗是根據茶葉釆摘時間的不同而擁有的別稱。到了唐代，飲茶習俗盛行，為了區別，將荼字減去一筆，從此茶就擁有了自己的專用字，也有專門讀音cha，但在有些成語讀音中仍可見古漢語痕跡，如塗脂抹粉，現在讀作搽粉。說明茶cha為荼tu的上古音中古化。至於做為文學形象，茶在文人筆下就有許多雅稱，如不夜候，煩滌子，餘甘氏等等，但這些稱謂是文學化的雅稱，它們和茶在古漢語中的別稱沒有關係。
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1、茗
大約在東漢時始用來表示茶，現在與茶字基本通用，為茶之雅稱。晉代的郭璞注：“今呼早採者為茶，晚採者為茗”。
2、不夜侯
茶的雅號。晉代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也。”
3、滌煩子
唐代施肩吾詩云：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。”古人謂茶能消除煩惱，故稱。
4、餘甘氏
茶的雅稱。宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為餘甘子，亦稱茶為餘甘子。因易一字，改稱茶為餘甘氏，免含混故也。”
5、荼
《野客叢書》世謂古之荼卽今之茶，不知荼有數種，惟荼檟之荼卽今之茶也。
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1、金牙，拼音：jīn yá， 見《飲茶歌誚崔石使君》（唐.皎然） 採得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香……
2、檟，拼音：jiǎ，(1)即楸，落葉喬木。(2)茶的別名，古書上指茶樹。
3、蔎，拼音：shè，(1)草香；(2)茶的別名。
4、茗，拼音：míng，如:茗談(飲茶並小敘);茗汁(茶水);茗柯(指茶);茗飲(飲茶;茶)
5、荈，拼音：chuǎn，晚採的老茶。亦泛指茶。
6、荼，拼音：tú，苦荼也。從艸餘聲。即今之茶字。
7、皋蘆，拼音：gāo、lú，
8、水厄，拼音:shuǐè，指嗜茶。
9、過羅，拼音guòluó，草名。即苦丁。
10、物羅，皋蘆之別稱。都指茶。
11、葭荼，拼音：jiātú，茶的別稱。明代楊慎《郡國外夷考》：“《漢志》：‘葭萌，蜀郡名。’萌，音芒。《方言》：‘蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也。’”
12、苦荼，拼音：kǔtú ，指茶。《爾雅·釋木》：“檟，苦荼。” 郭璞 注：“今呼早採者為荼，晚取者為茗，一名荈， 蜀 人名之苦荼。” 郝懿行義疏：“今‘茶’字古作‘荼’……至 唐 陸羽 著《茶經》，始減一畫作‘茶’，今則知茶不復知荼矣。” 唐 陸羽《茶經·七之事》：“《華佗食論》：‘苦荼久食益意思。
13、酪奴，拼音：làonú，茶湯的別稱。南北朝時，北魏人不習慣飲茶，而好奶酪，戲稱茶為酪奴，即酪漿的奴婢。
14、清友，清茶之意。據宋蘇易簡《文房四譜》言﹐“葉嘉字清友﹐號玉川先生。清友為茶也”。
15、森伯，sēn bó，茶的別名。 宋 陶谷 《清異錄·茗荈》：“ 湯悅 有《森伯頌》，蓋茶也。方飲而森然嚴乎齒牙，既久四肢森然。”
16、龍井，龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。
17、烏龍，意指烏龍茶。南巖山麓，一位叫作“烏龍”的退隱將軍，上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
18、毛峰，毛峰屬於綠茶，產地很多，主要有云南，峨眉，遵義，武義等，但最出名的為安徽黃山，也是我國十大名茶之一。
19、雨前，即“雨前”前採的茶。
20、白雞冠，白雞冠是武夷山四大名叢之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。
21、餘甘氏，據李郛《緯文瑣語》稱﹐“世稱橄欖為餘甘子﹐亦稱茶為餘甘子﹐因易一字﹐改稱茶為餘甘氏”。
22、滌煩子，指茶。古人謂茶能消除煩惱，故稱。
23、大紅袍，大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。
24、鐵羅漢，鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創制於清乾隆年間，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。
25、水金龜，武夷奇茗冠天下，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音之甘醇, 又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。
26、不夜侯，晉張華《博物志》稱“飲真茶﹐令人少眠﹐故茶美稱不夜侯﹐美其功也”。
27、茗汁， 茶湯。北魏楊衒之《洛陽伽藍記》：“（王）肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。”
28、花乳，茶湯別稱。唐宋飲茶多將團餅研末煮泡，湯麵浮沫渤如乳，隱現變幻如花。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：“欲知茶乳清冷味，須是眠雲跋石人。”
29、茶茗，茶湯。陸羽《茶經·七之事》引《夷陵州圖經》：“黃牛、荊山等山，茶茗出焉。”引《茶陵圖經》又云：“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉。”
30、雋永，唐代是稱呼煮茶時第一泡出來的茶湯，以備曾味和止沸，有時也直接用來奉客。陸羽《茶經·五之煮》：“第一煮水沸，而棄其沫之上有水膜如黑雲母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟（盂）以貯之，以備育華救沸之用。”是書《六之飲》：若坐客數“六人已下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人。”
31、月團，圖餅茶的喻稱。唐宋時茶作團餅狀，詩文中常以月喻其形。唐代盧仝《走筆謝盂諫議寄新茶》：“開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。”宋代王禹偁《恩賜龍鳳茶》：“香於九畹芳蘭氣，園如三秋皓月輪。”宋代秦韜玉《採茶歌》：“太守憐才寄野人，山童碾破團圓月。”
32、甘露，茶的贊稱。唐代陸羽《茶經·七之事》引《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人於八公山。道人設茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗。’”
33、瑞草魁，唐人對茶的贊稱。魁即第一之謂。唐代杜牧《題茶山》：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。”
34、金餅，古代對團茶、餅茶的雅稱。唐代皮日休《茶中雜詠·茶焙》：“初能燥金餅，漸見甘瓊液。”宋代黃儒《品茶要錄》：“借使陸羽復起，閱其金餅，味其雲腴，當爽然自失矣。”
35、嘉木，茶樹的贊稱。陸羽《茶經·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺，其巴山、峽川，有兩人合抱著，伐而掇之。”
36、茶旗，亦稱“旗”。茶初展的葉芽。宋代葉夢得《避暑錄話》：“其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者謂之槍，稍敷而為葉者謂之旗。”唐代皮日休《奉賀魯望秋日遣懷次韻》：“茶旗經雨展，石筍帶雲尖。”宋代趙佶《大觀茶論》：“茶旗，乃葉之方敷者，葉味苦。旗過老則初雖留舌，而飲徹反甘矣。”
37、茶槍，亦稱“槍”。未展的茶嫩芽。唐代陸龜蒙《奉酬襲美先輩吳中苦雨一百韻》：“酒幟風外肢*（左危右支），茶槍露中擷。”自注：“茶萼未展者曰槍，已展者為旗。”宋代趙佶《大觀茶論》：“茶槍，乃條之始萌者，木性酸，槍過長則初甘重而終微澀。”
38、草中英，茶的贊稱。五代鄭遨《茶詩》：“嫩芽香且靈，吳謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。惟憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。”
……
現在，正是夏天時候，也是喝茶好季節，茶能解暑，茶能養生！如有空，我們都可以一起品著“茶”的風味，一邊讀一讀“古漢語”別稱的風雅……
