1.準備洗淨的紫茄子兩個，去掉根部後滾刀切塊，青紅椒各半個切成滾刀塊，大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，紅泡椒兩個去籽後切碎；2.起鍋燒油，油溫五成熱時放入茄子，用勺子不停翻動避免粘連，開中火炸1分鐘左右，等到茄子外皮酥脆表面變成金黃色時即可倒出控油備用；3.另起鍋倒入少許食用油，倒入蒜末、蔥花和紅泡椒翻炒出香味，然後加入蠔油用勺子炒勻化開，倒入青紅椒塊繼續翻炒，再加入少許清水；油燜茄子的做法 分享到: 閱讀更多 pm卓揚 的文章 關鍵字: 倒入 蒜茸 茄子
