張文宏教授建議大家：“魚湯喝進去之後，最好把魚渣也給它吃掉”。其實這是絕對有道理的，喝湯不吃渣，營養減大半，很多人熬湯只喝了湯，把湯渣裡頭的肉丟棄，其實湯水的營養只佔了百分之三十，百分之七十的營養還在肉上呢。
舉一個例子，很多孩子零食吃多了會積火積熱，大人會熬蓮藕湯喝，喝了幾次感覺效果也不大理想，原因是很多孩子光喝湯，蓮藕壓根就沒吃到。所以光喝湯真的效果不理想。平時的魚湯，肉湯也是一個道理，喝湯還得吃肉，效果更理想。對於孩子而言，湯裡的肉柴難啃，也可以做成豬肉鬆，魚鬆，牛肉鬆，鴿子肉鬆。孩子愛吃又健康又營養。喝完鴿子湯，啃碗腿和翅，剩下一大塊鴿子胸肉誰也不願意啃，把肉絲出來，炒幹身，下鹽繼續翻炒幹身，最後加糖，用研磨機一起粉碎，美味營養又健康的小零嘴就有啦，孩子搶著吃
吃剩的魚，別扔，做成魚肉鬆太好吃了，2天小魚只能炒成一丁點，都不夠父子倆吃
牛腱燉湯之後的牛肉渣，也可以做成孩子愛吃的牛肉鬆
最後也可以用研磨機粉碎
以後再也不怕浪費湯渣裡的肉了，一碗營養豐富鴿子肉鬆，外面可買不到
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