鹹鴨蛋大家都吃過，尤其是稍微年長一些的朋友都知道，家裡老人都自己醃鴨蛋吃，每次沒有東西吃的時候，一個鹹鴨蛋一根蔥，加上一塊饃，這滋味可不比大魚大肉差
今天和大家說的是來自海邊的海鴨蛋，這款鴨蛋來頭可不小，它是央視《今日農經》專題報道的“廣西紅樹林海鴨蛋”。和普通的鹹鴨蛋不同的是，它的蛋皮略微帶點暗黃色，蛋黃比普通鴨蛋更紅，你用筷子一紮，往外直冒油，入口醇香沙糯，令人回味無窮。
每次潮落，廣西北部灣紅樹林裡總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，產出的鴨蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值比普通鴨蛋更高。
鴨農每天就會在海鴨出去覓食後，在寮裡收每天新產的海鴨蛋，先剔除磕破的蛋。再對每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證每一顆海鴨蛋的新鮮。醃製的過程中不添加任何添加劑，只用紅泥、海鹽、水進行醃製，靜置醃製22天左右，讓鹽分充分融入鴨蛋。
最後經過醃製後的海鴨蛋，以130°高溫烘烤5小時，烤熟的同時也能高溫殺菌。烤好後，蛋白呈灰白色，蛋黃沙香冒油！
蛋黃像金沙一樣美，茶色的蛋白，油亮亮的蛋黃，口感細膩沙軟，鮮美程度堪比蟹黃！用這個配粥堪比平民版的“風味人間”吶。
敲開蛋殼，露出淺褐色的蛋清，用筷子夾一小塊，你會發現它的口感非常的別緻，特別緊實且具有彈性。用筷子戳破蛋清，黃澄澄的油像湯包的湯汁一樣湧出，蛋黃的油香伴著烤制的焦香，濃烈而誘人。
早上起來，煮上一鍋熱粥，敲開一個海鴨蛋，一口粥一口蛋，實在是太愜意了
正宗的廣西北部灣海鴨蛋，有想吃的朋友直接點擊下方的商品卡就可以嘍
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