太平猴魁 沖泡方法

太平猴魁，中國十大名茶之一。

首先說泡茶工具，我使用的是一個150ml的德化白瓷的公道杯，用來晾水和出湯；

還有一個大些的玻璃公道杯（玻璃杯）用來沖泡。還有就是天平、秒錶和稱量

150ml水的工具。

再說投茶量，5克太平猴魁，投入開水溫潤過的玻璃杯。

接著就說沖泡方法了。

第一泡：用隨手泡將水燒沸，然後注水150ml到公道杯，開始晾水，計時5分

鍾；然後將水緩緩沿杯壁注入玻璃杯中。一定注意：水不要衝到茶葉，否則會使

茶葉的澀味出來。再計時1分鐘，倒出品嚐，這時的水溫剛好可以飲用。

第二泡，再將水燒沸，晾水4分鐘，沖泡1分鐘。此時水溫入口感覺稍有些熱

。

第三泡，晾水3分鐘，沖泡2分鐘。

第四泡，晾水3分鐘，沖泡3分鐘。

第五泡，晾水3分鐘，沖泡4分鐘。

如此沖泡，每一泡都恰到好處。入口芬芳，蘭香馥郁，口齒留香，一點沒有

苦澀。只是把她那幽幽花香緩緩浸潤出來。

但是到五泡的時候，就比較挑茶了，上好的猴魁還可以繼續沖泡，遜色些的

可能就要加長時間，不可避免的會使苦味出現。如果晾水不到3分鐘時間沖泡，則

會使澀味出現。所以五泡之後，就要根據茶的品質再調整了。