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辣椒在市場上需求量非常高的，這就造成了大量的農戶去種植辣椒，各家有各家的種植技術，產量也不相同不同的。看到別人家每一顆辣椒上都結出了滿滿的辣椒，心裡一定會非常羨慕吧。其實有幾個方法如果用對了，產量低的農戶也是可以使產量翻翻的，首先就是要做好辣椒育苗。
辣椒育苗前，精選品種。優良辣椒種子在純度、淨度、發芽率、發芽勢等各方面都應具備以下標準：
1、純度：優良的辣椒種子，不能混有其他品系的種子。一般的常規用種，甲級種子的純度不低於98％，乙級種子的純度不低於96％
2、淨度：即不混有其他雜物，要求甲級種子中混入的雜物不得超過2％，其他種子和雜草種子不能混入。乙級種子中雜物不得超過3％，每千克混入的其他種子，不得超過100粒。
3、含水量：優良的辣椒種子應保持較低的含水量，一般在10％左右。含水量高於14％，不利於保存，嚴重的會降低發芽率。4、發芽率：甲級種子要求達到90％～98％。乙級種子要求85％左右。發芽勢：播種後的3～5天，發芽率的百分率要高，以防出芽與生長不齊。發芽勢低於85％的種子不宜採種。
5、種子顏色亮黃，有光澤，無黴味。⑥種子飽滿充實，不含空癟粒種子，千粒重應在4.5克以上，低於此限度不能採種。
辣椒種子播前做好準備工作
辣椒種子處理播種前一天將種子充分翻曬，用1500倍液多菌靈、1000倍10%磷酸三鈉水溶液浸泡10分鐘，用清水洗淨後，再用50~60℃溫水浸種4小時，瀝水後用潮布蓋嚴催芽24小時。
播種辣椒種子苗床澆水和溫度控制
辣椒播種順序澆足底水，施肥、平整土地、均勻撒播、蓋細土0.5～0.8釐米，不要超過1釐米，隨後覆上地膜。將陽畦用塑料膜蓋嚴，白天控制溫度在25℃左右，夜晚12～15℃左右。出苗60～70%後，揭去地膜。注意保溼，可用細噴壺均勻噴水，以提高溼度，切忌漫灌。
辣椒發芽到出苗時間
1、辣椒種子初為發育期，在催芽播種以後一般是5-8天的時候就出土了，大約15天左右的就出現一片真葉了，一直到花蕾顯露都是幼苗時期。
2、辣椒種子發芽的時間和溫度有直接關係，氣溫保持在15-35℃之間，在這個範圍內，溫度越高，發芽時間越短。一般30℃左右5-7天發芽，25℃左右7-10天發芽，而20℃左右需要10-15天發芽。
辣椒苗期管理
1、當幼苗3～4葉時，要及時間苗，除去弱苗，拔去雜草。後期要注意防治蚜蟲，可用吡蟲啉、多菌靈或甲基託布津、病毒靈混合噴施，達到病蟲兼治的目的，保證培育出壯苗、無病苗。壯苗標準：莖稈粗壯節間短，葉片肥厚顏色深，莖葉完整無病蟲，根系發達側根白，定植時8片葉。
2、定植前15天左右(4月上旬)，從陽畦頂部放風煉苗，使辣椒苗逐步適應露地環境，為定植做好準備。同時，在定植前給陽畦澆水，以便在移苗時減輕對根系的損傷。
3、出苗前溫度25℃—30℃，出苗後降至22℃—28℃，苗床要保持土壤溼潤，一般5—6天出苗，出苗後注意防蟲，苗觸膜時，要及時撤去地膜，防止燒苗，同時晴天中午及時通風換氣。
辣椒苗移栽時間
辣椒移栽時要選擇大苗、壯苗，苗高15-20釐米，有6-10片葉，已經現營開花，根系發達、完整並帶有老床土的苗子，苗子的葉色黑綠屬正常。在穀雨前後，即4月下旬至5月上中旬。地溫開始穩定在17℃-18℃時移栽比較適宜。過早易受凍害，不會生新根，緩苗慢，容易形成小老苗；過晚則影響產量。
總之，培育辣椒苗溫度管理和種子的純度都直接關係出苗率。
