周豫琳 圖/文
俸皇酒業位於泌陽縣郭集鎮，其釀酒史可追溯到唐宋時期。據《泌陽縣誌》（1986年版）載：“縣內釀酒歷史悠久，唐、宋兩代，縣城和郭集等地均有作坊釀酒。北宋時，郭集曾以‘泌泉醴’為名,列為全國地方名酒之一，載入張能臣的《酒名記》一書。”相傳，明朝正德三年（1509年），泌陽籍文淵閣大學士焦芳（1434年出生），將郭集酒進獻給武宗皇帝，聖上喜其晶瑩剔透之色，愛其芳香甘爽之味，欽封為宮廷御酒，賜名“俸皇酒”，隨揚名於華夏，傳之於後人，現存明朝“正德古窖”一座。清末以來，經郭集人王振功（1853出生）、王賀建（1874出生）、王松岐（1908出生），到王華欣（1951年出生）、王健中（1971年出生）五代王家人傳承至今，已有1300餘年歷史了。
地理位置圖
俸皇酒業大門
粉曲工序
蒸餾工序
封 窖
俸皇酒業董事長王健中（右）品酒
白酒釀造技藝是中國國粹。俸皇酒屬典型的純糧之濃香型麴酒，採用得天獨厚的“泌泉”上乘地下飲水資源，以當地盛產的優質紅高粱為原料，精選豌豆、大麥、小麥科學配比，製成中高溫大麴為糖化發酵劑，泥池老窖，低溫入池，長期發酵，雙輪取優，自然老熟，科學勾調。其產品具有“晶瑩透亮，香味醇厚，窖香幽雅，諧調豐滿，綿甜淨爽，回味悠長”的風格特點。酒廠現佔地近百畝，年生產能力6000噸，現有俸皇、郭集、閣老俸3大系列37個品種，銷往省內外，多次獲省級以上獎項。
明正德古窖，出窖
儲存新酒
地下酒庫
勾調工序
系列產品
俸皇酒傳承至今，其傳承方式為家族傳承、師徒傳承相結合。目前，因社會多種原因，傳承形勢一般。該項目經過長期的形成和發展，凝聚著眾多民間傳統工藝的精華，蘊涵著豐富的歷史、文化、科學、經濟和社會價值，是千百年來當地歷代釀酒匠人智慧的結晶，更是地方一部生動的白酒釀造史和民族融合史。2010年1月，被駐馬店市政府公佈為非遺名錄。
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