薯類食物，可以說是在我們的日常生活中十分常見的食物之一了，它不僅種類繁多，口味也是各有千秋，在薯類的這個大家族中，很多我們都見過，像是洋芋、山藥、紅薯等。
但是在這個大家族中地位最高的就要屬山藥，和紫薯了，這兩種食物可以說是薯類中的佼佼者，當然，價格也是較其他的薯類稍微高一點。今天我要帶來的就是這兩兄弟其中之一的紫薯。
紫薯，可以說在我們小的時候，還不是經常出現在我們的眼前，但是現在，可以說紫薯已經是隨處可見的了，現在也已經頻繁的出現在我們的餐桌上，那麼你知道紫薯的歷史嗎？我來帶你瞭解一下。
馬鈴薯何時從何地傳入中國，尚難確切斷定。根據陝西省興平縣縣誌的記載，16世紀時馬鈴薯已傳入中國。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。安第斯山脈海拔3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
在2010年，馬鈴薯的世界產量已經達到了3億2418萬1889噸，中華人民共和國是世界第一產量大國，將近7500萬噸。
紅薯是16世紀末（大明萬曆年間，1573～1619年）傳入我國，首先傳入的是廣東和福建。紅薯原產於南美的秘魯、、墨西哥一帶，隨著各國早期探險和經商先人的洲際往來，紅薯走出其故鄉，到歐洲非洲亞洲等有人類的居住地拓展。
然而山藥就我我國土生土長的薯類食物了。
今天我們的主角，紫薯，它又是在何時何地，引進我國的呢？
,標準名稱叫,最早的紫甘薯品種由日本的專家梅林芳樹於1982年雜交培育獲得,取名為"山川紫",其中鮮薯中的含量為20毫克/100克左右。由於人們對花青素的保健作用的研究不斷深入。
而紫薯是在2002年的時候，才由日本引進到我國，開始種植。
紫甘薯備受市場歡迎.目前,中國和日本在紫甘薯育種技術方面走在世界前列,各自均不斷有新品種育成推向市場。總的來說，我國育成的品種側重於產量指標，一般產量在1500-2000千克/畝。
如渝紫263、京薯6號、22-1等；日本育成的品種以高花青素為主要，如彩紫品種其中鮮薯中花青素的含量達到了160毫克/100克左右，產量一般在1300-1600千克/畝左右，加工方面，日本的研究水平目前遠高於我國，已有100多種加工產品上市，我國僅有KFC做的等10多種初級產品上市。
沒想到吧，紫薯是在2002時才開始出現在我們國家的，我還記得我第一次吃到紫薯的時候，還是在KFC，當時他們推出了一款紫薯蛋撻，當我嚐到那個味道的時候，有些驚奇，鮮豔的顏色，和香甜的味道，和蛋撻完美的融合，屬實有被驚豔到。
過了沒多久，我就在自己的家裡看見了生的紫薯，他沒有我想象中的那麼大，紫色的外皮，是一種十分誘人的顏色，放在鍋上，簡單的蒸熟以後，聞著它撲鼻的香氣，一大口下去，看見它紫色的內心，充滿驚奇。
那種淡淡的甜味，充滿口腔，抿抿嘴，再回味一下，總感覺一個沒吃夠，想要再來一個。
而且聽說紫薯還吃不胖哦。
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