薯类食物，可以说是在我们的日常生活中十分常见的食物之一了，它不仅种类繁多，口味也是各有千秋，在薯类的这个大家族中，很多我们都见过，像是洋芋、山药、红薯等。
但是在这个大家族中地位最高的就要属山药，和紫薯了，这两种食物可以说是薯类中的佼佼者，当然，价格也是较其他的薯类稍微高一点。今天我要带来的就是这两兄弟其中之一的紫薯。
紫薯，可以说在我们小的时候，还不是经常出现在我们的眼前，但是现在，可以说紫薯已经是随处可见的了，现在也已经频繁的出现在我们的餐桌上，那么你知道紫薯的历史吗？我来带你了解一下。
马铃薯何时从何地传入中国，尚难确切断定。根据陕西省兴平县县志的记载，16世纪时马铃薯已传入中国。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。安第斯山脉海拔3800米之上的的的喀喀湖区可能是最早栽培马铃薯的地方。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
在2010年，马铃薯的世界产量已经达到了3亿2418万1889吨，中华人民共和国是世界第一产量大国，将近7500万吨。
红薯是16世纪末（大明万历年间，1573～1619年）传入我国，首先传入的是广东和福建。红薯原产于南美的秘鲁、、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。
然而山药就我我国土生土长的薯类食物了。
今天我们的主角，紫薯，它又是在何时何地，引进我国的呢？
,标准名称叫,最早的紫甘薯品种由日本的专家梅林芳树于1982年杂交培育获得,取名为"山川紫",其中鲜薯中的含量为20毫克/100克左右。由于人们对花青素的保健作用的研究不断深入。
而紫薯是在2002年的时候，才由日本引进到我国，开始种植。
紫甘薯备受市场欢迎.目前,中国和日本在紫甘薯育种技术方面走在世界前列,各自均不断有新品种育成推向市场。总的来说，我国育成的品种侧重于产量指标，一般产量在1500-2000千克/亩。
如渝紫263、京薯6号、22-1等；日本育成的品种以高花青素为主要，如彩紫品种其中鲜薯中花青素的含量达到了160毫克/100克左右，产量一般在1300-1600千克/亩左右，加工方面，日本的研究水平目前远高于我国，已有100多种加工产品上市，我国仅有KFC做的等10多种初级产品上市。
没想到吧，紫薯是在2002时才开始出现在我们国家的，我还记得我第一次吃到紫薯的时候，还是在KFC，当时他们推出了一款紫薯蛋挞，当我尝到那个味道的时候，有些惊奇，鲜艳的颜色，和香甜的味道，和蛋挞完美的融合，属实有被惊艳到。
过了没多久，我就在自己的家里看见了生的紫薯，他没有我想象中的那么大，紫色的外皮，是一种十分诱人的颜色，放在锅上，简单的蒸熟以后，闻着它扑鼻的香气，一大口下去，看见它紫色的内心，充满惊奇。
那种淡淡的甜味，充满口腔，抿抿嘴，再回味一下，总感觉一个没吃够，想要再来一个。
而且听说紫薯还吃不胖哦。
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