老故事客栈
老故事“爷的雕梅酒”之（一）我有故事，你有酒吗？
我有故事，你有酒吗？
大家好，我是PiPi，因为情怀，任性的去了云南。去了云南，我才会感觉到好友说的“远就是近，近就是远。你离自己越近，你就越能体会远方。所以你一直在路上，一直在旅行。“的含义。
丽水白云下闲散的蜷在客栈的屋檐下，阳光透过枝叶细缝洒落在我周身。我有了新的故事，却不能说与你听。还记得那杯琥珀色的蜜酒，入口的甜润带着淡淡的梅子味亦如与你漫步古城那温润舒适的感觉。甚少饮酒，却因为一座城一段情爱上这雕梅酒的味道。还记得你捏着那雕如绽放菊花般的梅子，告诉我这酒并不醉人。可是我却彻底的醉了，放肆的笑酣畅的哭那么淋漓尽致的放纵着自己的情绪。如今，我还在这里……还是那梅子、还是那酒、还是那同样的味道，唯一个人孤盏独酌。景致同，心境异，我依然平静而顺从的过着大同小异的生活。而你，也会在某个城市过着熟悉的生活吧。
到雕梅酒必须也得说一说什么是雕梅，雕梅就是使用盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
雕梅
雕梅酒
据说雕梅酒酿制已有近2000 年的历史，相传过去大理家家户户都会酿制自家的青梅酒用于年节畅饮或是平日款待宾客，现今一点儿未受冷落。“阳光、花草、梅子酒，这是大理给予旅者、过客和其子民最好的恩赐。”雕梅酒属于大理梅子酒的一种，产自大理洱源县，是用当地的特产“雕梅”酿造的一种低度数甜酒。
雕梅酒
远离城市的喧嚣，享受此刻这份宁静。故事里的人会哭、会笑、会悲伤流泪，但他们终将幸福，就像你我都会幸福一样。这个世界上时刻都在发生着故事，那些经历过的或未曾经历过的，都值得铭记。高高举起酒杯，透过阳光看着那琥珀色的酒汁泛着粼粼金色的光芒。愿你岁月无波澜，敬我余生不悲欢！
故事许不够美好，但还好世界仍然美好。我知道，每个人的世界都有不同，但是故事里的世界，一定是你似曾相识又触摸不到的另一面，它就像夜里的酒，早上的花儿，平淡又真实，美好又残酷。
“爷雕梅酒”，我给我的雕梅酒起的名字。除了尊重“雕梅酒”的年龄厚度，也还有着太多的老故事需要挖掘诉说吧，不止情怀，还有太多的文化。这故事，有我的，有Ta的，也应该有你的……。
酒窖
“爷的雕梅酒”洞藏工艺
下一期：故事“爷的雕梅酒”（二）-我有酒，你有故事吗？
我有酒，你有故事吗？
再下期：老故事“爷的雕梅酒”（三）-你有故事，我有酒
你有故事我有酒
老故事客栈，一个会讲故事的客栈
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