眾所周知，一個好的魚膠能賣到幾十甚至幾百萬的天價，可大家知道它為何能賣得那麼貴嗎？而魚膠又是魚的哪個部位呢？相信很多沒接觸過魚膠的人都很難回答出來。其實魚膠就是魚肚，又稱為魚鰾，就是魚被切開腹部後，我們能看見肚裡黏糊糊還帶有氣體的器官。而我們今天要說的主角就是它。
魚肚只是統稱，而且一般的魚肚也並不值錢，像小亨在漁家樂吃上一盤小白菜炒魚肚也不過幾十塊錢一盤，那為何魚膠能賣出高價，變得那麼矜貴呢？相信有這個想法的人不止小亨一個，而小亨也只知道魚膠是好東西，而且很貴。具體怎麼貴，小亨還真不知道。不過小亨有個南澳的漁民朋友，它在這方面可是內行人，他告訴小亨：不是魚肚就能曬魚膠的。
首先魚肚不值錢而曬乾後值錢，那是因為它們的營養價格不同，雖然都帶有膠原蛋白，可是能曬成魚膠的魚肚，它所含有的膠原蛋白更加豐富。而且魚膠同溏心幹鮑魚一樣，具有食療價值和收藏價值，可以說存放越久的魚膠越值錢。最重要的是魚膠還能救人性命，特別是對產後大出血等病人，陳年的老魚膠可是有奇效。
其次並非所有的魚肚都能曬成魚膠的，像一般的淡水魚和小型的淺海魚類，是不可以做成魚膠的，因為它們的魚肚不大，最重要的魚肚很薄，膠原蛋白不夠豐富。其實能曬成魚膠的深海魚並不多，只有石首魚類和鰻魚類等為數不多的幾種魚的魚肚可以做成魚膠，而且要比較厚實的魚鰾才可以做成魚膠。
最後能賣出天價的魚膠也是少數的，因為物以稀為貴，只有最大且品相上乘的魚肚，才能曬出天價的魚膠。像魚膠乾製品，隨著時間推移，魚膠會變得越來越黃，最後變得跟一塊陳年老玉差不多。而且在這個醞釀過程裡，魚膠的營養成分也在發生，醞釀出一種更健康更營養的罕見物質出來。看完之後，大家有沒有漲知識了呢？原來魚肚變成魚膠還有這麼深奧的學問。關注小亨，喜歡的話請記得轉發噢。
閱讀更多 鴻食大亨 的文章
