众所周知，一个好的鱼胶能卖到几十甚至几百万的天价，可大家知道它为何能卖得那么贵吗？而鱼胶又是鱼的哪个部位呢？相信很多没接触过鱼胶的人都很难回答出来。其实鱼胶就是鱼肚，又称为鱼鳔，就是鱼被切开腹部后，我们能看见肚里黏糊糊还带有气体的器官。而我们今天要说的主角就是它。
鱼肚只是统称，而且一般的鱼肚也并不值钱，像小亨在渔家乐吃上一盘小白菜炒鱼肚也不过几十块钱一盘，那为何鱼胶能卖出高价，变得那么矜贵呢？相信有这个想法的人不止小亨一个，而小亨也只知道鱼胶是好东西，而且很贵。具体怎么贵，小亨还真不知道。不过小亨有个南澳的渔民朋友，它在这方面可是内行人，他告诉小亨：不是鱼肚就能晒鱼胶的。
首先鱼肚不值钱而晒干后值钱，那是因为它们的营养价格不同，虽然都带有胶原蛋白，可是能晒成鱼胶的鱼肚，它所含有的胶原蛋白更加丰富。而且鱼胶同溏心干鲍鱼一样，具有食疗价值和收藏价值，可以说存放越久的鱼胶越值钱。最重要的是鱼胶还能救人性命，特别是对产后大出血等病人，陈年的老鱼胶可是有奇效。
其次并非所有的鱼肚都能晒成鱼胶的，像一般的淡水鱼和小型的浅海鱼类，是不可以做成鱼胶的，因为它们的鱼肚不大，最重要的鱼肚很薄，胶原蛋白不够丰富。其实能晒成鱼胶的深海鱼并不多，只有石首鱼类和鳗鱼类等为数不多的几种鱼的鱼肚可以做成鱼胶，而且要比较厚实的鱼鳔才可以做成鱼胶。
最后能卖出天价的鱼胶也是少数的，因为物以稀为贵，只有最大且品相上乘的鱼肚，才能晒出天价的鱼胶。像鱼胶干制品，随着时间推移，鱼胶会变得越来越黄，最后变得跟一块陈年老玉差不多。而且在这个酝酿过程里，鱼胶的营养成分也在发生，酝酿出一种更健康更营养的罕见物质出来。看完之后，大家有没有涨知识了呢？原来鱼肚变成鱼胶还有这么深奥的学问。关注小亨，喜欢的话请记得转发噢。
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