大家好，我是晨末，一名喜歡美食，愛了解美食，偶爾測評零食的寵粉美食博主！
我們每天做飯的時候，總會想著吃什麼菜，吃久了，也會煩著吃什麼菜，這個時候，菌類，也是我們的一大選擇，它的口感和味道都非常不錯，更有些比肉還要鮮嫩，我們經常吃香菇時，知道新鮮的香菇會更加的鮮嫩，而乾的香菇味道會更加香濃，是我們做菜經常會用到的食材！
香菇雖然普通，但是在市場上，我們有些香菇可不能買，一過夜和變味的香菇，吃起來的口感和味道都是非常不好的，尤其是炒的時候，一買到不新鮮的蘑菇，做好的菜一點都不嫩滑好吃！我問了下賣菜的叔叔，他特地告訴我，有些香菇一過夜和變質，馬上就能看出來！讓我自己購買的時候要注意！
下面來分享一下，我們選購香菇的時候，有什麼需要注意的地方？喜歡吃香菇的朋友，記得跟家人分享哦！
一，看香菇的顏色
香菇的顏色本身就是深棕黃，不好分辨，但是我們翻過來，看發白的菇褶的地方，它的顏色是發白的，如果我們看到菇褶的地方，是發黃和一點點發黃髮黑的，它就是已經過夜或者是變質的香菇了，我們不能買這樣的香菇！
二，看看外觀的完整
我們都知道新鮮的香菇，它的外觀是沒有破損的，而且它也有菇杆子，我們選購的時候，要看香菇的表面是不是有破損的，如果只是一點點，是翻倒的時候磕碰到了，就沒關係，要是菌蓋缺一大口，菇杆子也斷了，而且扁焉焉的，那麼它已經不新鮮了，不要買這種香菇！
三，摸手感
我們都知道香菇的手感是有些溼潤的，因為香菇本身就是比較溼潤的菌類，但是它採摘之後，它摸起來的手感雖然綿軟，但是乾燥，如果我們摸香菇的時候，摸起來滑溜溜，而且手也溼溼的，這樣的香菇，還是別買了，正常的香菇，不會溼潤滑溜溜！
四，聞味道
我們選擇香菇的時候，一聞味道，也是可以非常快的分辨吃香菇的新鮮程度，我們正常的香菇聞起來是帶有淡淡的菇香味，不會有異味的，如果聞起來是發酸、發臭、發刺激性味道的，我們也不要買這種有異味的香菇，很有可能是過夜，或者是加了“激素”的香菇！不要買這樣的！
上面就是挑選香菇的小技巧，只要我們對著這4個小技巧來挑選香菇，就不會買到隔夜和味道不好的香菇了，學會了記得跟家人分享哦！
本文由晨末記食發佈，2020年4月11日
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