大家好，我是晨末，一名喜欢美食，爱了解美食，偶尔测评零食的宠粉美食博主！
我们每天做饭的时候，总会想着吃什么菜，吃久了，也会烦着吃什么菜，这个时候，菌类，也是我们的一大选择，它的口感和味道都非常不错，更有些比肉还要鲜嫩，我们经常吃香菇时，知道新鲜的香菇会更加的鲜嫩，而干的香菇味道会更加香浓，是我们做菜经常会用到的食材！
香菇虽然普通，但是在市场上，我们有些香菇可不能买，一过夜和变味的香菇，吃起来的口感和味道都是非常不好的，尤其是炒的时候，一买到不新鲜的蘑菇，做好的菜一点都不嫩滑好吃！我问了下卖菜的叔叔，他特地告诉我，有些香菇一过夜和变质，马上就能看出来！让我自己购买的时候要注意！
下面来分享一下，我们选购香菇的时候，有什么需要注意的地方？喜欢吃香菇的朋友，记得跟家人分享哦！
一，看香菇的颜色
香菇的颜色本身就是深棕黄，不好分辨，但是我们翻过来，看发白的菇褶的地方，它的颜色是发白的，如果我们看到菇褶的地方，是发黄和一点点发黄发黑的，它就是已经过夜或者是变质的香菇了，我们不能买这样的香菇！
二，看看外观的完整
我们都知道新鲜的香菇，它的外观是没有破损的，而且它也有菇杆子，我们选购的时候，要看香菇的表面是不是有破损的，如果只是一点点，是翻倒的时候磕碰到了，就没关系，要是菌盖缺一大口，菇杆子也断了，而且扁焉焉的，那么它已经不新鲜了，不要买这种香菇！
三，摸手感
我们都知道香菇的手感是有些湿润的，因为香菇本身就是比较湿润的菌类，但是它采摘之后，它摸起来的手感虽然绵软，但是干燥，如果我们摸香菇的时候，摸起来滑溜溜，而且手也湿湿的，这样的香菇，还是别买了，正常的香菇，不会湿润滑溜溜！
四，闻味道
我们选择香菇的时候，一闻味道，也是可以非常快的分辨吃香菇的新鲜程度，我们正常的香菇闻起来是带有淡淡的菇香味，不会有异味的，如果闻起来是发酸、发臭、发刺激性味道的，我们也不要买这种有异味的香菇，很有可能是过夜，或者是加了“激素”的香菇！不要买这样的！
上面就是挑选香菇的小技巧，只要我们对着这4个小技巧来挑选香菇，就不会买到隔夜和味道不好的香菇了，学会了记得跟家人分享哦！
本文由晨末记食发布，2020年4月11日
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