生活在常州的人，第一不能沒有面，第二不能少了澆頭。
在家做了一個月的菜，幾乎啥都能復刻出來的我，最揣唸的就是麵館裡那股煙火氣兒。
尤其是那湯，那醬汁，還有牛仔骨鴨澆清水蝦仁虎皮尖椒...
疫情期間關閉的小毛、德盛、愛家、龍鳳......，
現在都開了伐？能堂食了伐？
5：30起床，6：30奔到愛家麵館的我，以為自己是第一批吃上面的。
進去一看，傻眼了，老小姑子們已經比我先安排上了。
匆匆點了蝦腰拌麵，舀上一碗米糊，好不容易找了個位置坐了下來。
喝上一口米糊，暖暖糯糯的感覺把整個胃都喚醒了。
3分鐘不到，蝦腰面就從後廚端了上來。
愛家麵館的精髓就在於所有的澆頭都是現炒的：蝦仁很彈牙，腰花沒有一點點腥氣，胡蘿蔔和毛豆也是清清爽爽。
攪一攪，配合著拌麵的醬汁，一口下去特別過癮，那種永遠不用擔心澆頭涼掉，吃著一口冷一口熱的感覺，真的很放心。
一碗18的價格，說不上便宜，但也足夠敦實。
早高峰時間，人也越來越多，店裡全都是大老爺們，每個人都在靜靜的喝著湯唆著面，肚子與時間做著賽跑。
離愛家不遠處的德盛麵館，5分鐘外便是一副冷清的景象，稀稀拉拉坐著幾個人，冷清到我都覺得，原本熱鬧的德盛咋了？
點上一份他家招牌：牛骨湯麵，
詢問店家才說出了實情：兩邊新村的門不開，顧客損失了一半，平時中午的時候，對面廠裡的人都會來這光顧，現在受疫情影響不能出來，這下中午的客流也損失了不少。
但有一說一，他家牛骨湯麵的味道是一點沒變。去的所有面館裡，只有他家推薦湯麵，推薦湯麵的理由也很簡單：湯夠鮮，看著清湯寡水，味道卻十分濃郁。
你看那鋪滿一層的牛仔骨，多大！
吃起來十分有嚼勁，牛肉很嫩，配合著湯麵也是一絕。
我家只有夏天才吃得到的元麥糊粥，這裡也可以盛上一碗。
元麥糊粥的香味解了口渴，也潤了心間。
25元一碗的面，有點貴了，偶爾奢侈一下完全值得。
但平時完全可以點他家其他的招牌，疫情過去還可以上樓打打棋牌，是個不錯的地兒。
吃完德盛，就是和平中路面館三巨頭：龍鳳、大頭、小毛。很可惜，大頭沒趕上趟，搬家挪走了，唉！我的咖喱鱔絲啊！
轉頭，去龍鳳麵館去！
龍鳳麵館，最厲害的就是澆頭。一千個人眼中有一千個哈姆雷特，一千個龍鳳麵館食客眼中，也有一千種好吃麼得命的澆頭配搭法則。
這滿滿一鍋的紅燒肉，誰看了誰心動。
吃上一口，肥瘦相間的肉在嘴裡跳著舞：肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不柴，
要不是肚子裝不下，我肯定能來上一碟吃個乾淨。
最令我意外的是這兒的虎皮尖椒，濃油赤醬，吃起來甜甜的，略有一點尖椒的苦辛味，用來搭米飯其實最合適不過了，但是我點的湯麵，勉強算是搭吧！
清水蝦仁也是這裡的招牌，蝦仁一嘗就知道非常新鮮，吃起來鮮中帶甜，是好的蝦仁，好的做法沒錯。
大塊頭的醬牛肉、醬排骨是家裡的味道，彷彿一邊吃著，還有媽媽在旁邊嘮叨：慢慢吃，還有很多呢！
龍鳳麵館已經開了三十多年了。
記憶中的龍鳳麵館，是中午我媽騎著小摩托，我的手系在媽媽的腰上，不到5分鐘就能到店吃上的一碗熱乎面。
如今捧著這碗，才知道它是最長情的告白。
小毛麵館，是大夥眼中的深夜食堂。
重新恢復24小時營業後，小毛麵館一切如舊。
趕上午飯飯點去的小毛麵館，來的都是在周圍工作的人。
常州話裡的“扎質”，大概是形容小毛麵館裡分量的最好證明。
其他店裡是精緻的瓷盤碟，到這兒就是實在的一大盤。
大肉，大排，這裡的分量都和大有關係。
談不上味道有多驚豔，但勝在分量絕對實在，價錢也足夠實惠。
也是，忙碌了半天的人們，總要吃點扎實的東西充充飢。
管他選材，用料有多精緻，吃到飽，才是下午幹活的硬道理。
外面冷的像冰窖，裡面熱的像火爐。
每次去小毛麵館總能熱的滿頭大汗，不少人端著碗麵就往門口一站，吸溜吸溜的聲音聽著就香。
比起KFC、海底撈，深夜裡的小毛麵館，才能還原常州普通百姓中最真實的生活。
無論是夜班出租車，還是外賣小哥、貨車司機，亦或是夜半無眠的你，
它都會為你留下一盞燈，給你一碗熱氣騰騰的面。
今天吃的最後一碗，是勤業的鴨澆麵館。
地球人都知道，當一家店自信到把自家招牌直接掛店名上，就說明自己底氣十足，保管沒吃過比它還要好吃的。
但我端到座位的時候，看著鴨澆湯頭漂浮的油花，心裡的疑問就出來了：這家真的好吃？
咬上一口，鴨澆湯的味道鹹鹹的，鴨子燉的十分軟爛入味，輕輕用筷子一撥肉就分離了，蘸著湯汁一口放進嘴中，鴨肉那種獨有的味道瀰漫在嘴裡，的確過癮。
單吃幾口鴨澆，的確會很鹹。
店家推薦的是拌麵，我點的白湯麵，把鴨肉連湯放進面裡會好很多。
因為是一次吃，之前做了些功課，說這裡已經換了人，不再是從前的味道，還有點小小的遺憾。
五碗麵，五種味道，每碗都吃到扶牆的我，終於體會到了“報復性消費”究竟是什麼感覺。
有人說，麵館開了，常州人的生活也就正式開始了。
復工一個多月的你我，有多久沒去吃樓下的那碗麵了？
評論區裡說說你最推薦的一碗麵，告訴我它的故事吧。
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