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杏鮑菇是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效
一、杏鮑菇炒肉
1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。
2.瘦肉切薄片、青椒切片。
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。
4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。
5.放入蔥薑蒜炒出香味。
6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
二、紅燒杏鮑菇
1、杏鮑菇洗淨，切成一釐米見方的長條。
2、將幹香菇浸泡切條。
3、鍋中燒開水，將杏鮑菇和香菇放進去焯2分鐘，撈出瀝乾。
4、鍋中燒油，爆香蔥薑末，放入菇類，炒2分鐘。
5、放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。
6、再加入適量清水，稍微煮一下。
7、加入適量澱粉即可出鍋。
三、耗油杏鮑菇
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊，青紅椒洗淨切成小塊，大蒜拍碎。
2、鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香後，倒入杏鮑菇塊翻炒。
3、翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深。
4、倒入蠔油，倒入青紅椒塊，再炒1分鐘。
5、關火後淋入適量醬油，翻炒勻即出鍋。
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串串香達人
娟子來為大家分享一道美味好吃的杏鮑菇的做法，喜歡的也可試試；
杏鮑菇、雞胸肉、姜蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、芝麻
1；先將杏鮑菇撕成條
2；雞胸肉洗淨放入鍋中煮熟
3；姜切絲，乾紅辣椒切絲，蒜切片
4；把煮熟的雞胸肉撕成絲
5；鍋中加少許油燒熱，倒入杏鮑菇翻炒至軟盛出
6；鍋內再加入少許油放入姜蒜辣椒炒出香味
7；倒入雞絲和炒好的杏鮑菇
8；加少許鹽和雞精少許生抽、蠔油翻炒均勻
9；最後撒上芝麻即可盛出
這道簡單的杏鮑菇您學會了嗎？有什麼建議請留言？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
杏鮑菇有很多種做法，可以涼拌，炒，煮，配菜吃。杏鮑菇炒肉片好吃簡單，家常菜，大家可以做給家人吃。
把杏鮑菇去根，切片，焯水，豬肉切片，胡蘿蔔切片，青椒切絲。
炒鍋放油，油熱，放蔥姜爆香，放肉片炒，炒至肉變色，放胡羅卜，放醬油，料酒，放杏鮑菇再接著炒，再放鹽，雞精，青椒絲，翻炒幾下出鍋。
杏鮑菇也可以炸著吃，把杏鮑菇 洗乾淨切去根，用手撕成長絲再切斷，也可以切片，用雞蛋，麵粉，鹽蔥姜沫十三香，水，拌均成糊，把杏鮑菇絲放裡面拌，掛上麵糊，放在油鍋裡炸，炸的時候用筷子撥散，炸至金黃撈出來，香翠美味，非常好吃，試一下吧！好好吃的呢。
彩虹滿天
杏鮑菇這樣做，清淡可口，香味撲鼻，肉也很滑嫩，喜歡的可以試試看哦
所需材料：杏鮑菇，豬肉 ，鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，薑切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，醃製10分鐘左右，倒入澱粉攪拌均勻
炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味
再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
裝盤
大魚兒小魚兒美食
我喜歡炒酸辣的，把杏鮑菇切成薄片，再把酸紅辣椒切成絲。再準備姜蒜沫，起鍋燒油，等油七成熱倒姜蒜沫，炒香之後加酸紅辣椒，翻炒一會兒再加杏鮑菇片，倒生抽，耗油雞精翻炒至變色就可以了，最後再撒點蔥花。感覺酸辣可口，很開胃，做法也簡單。
