肉湯飯石鍋飯包飯
昨日的主角是面，今日的主角便是飯了。話雖如此，它們其實大都與肉強相關，我想你一定能看個痛快。
延吉這個城市，著實對得上它“東北美食之都”的盛名，面積不大，人口不多，卻有著令人驚訝的餐飲佈局密度。想吃上地道的朝鮮族風味，根本犯不著穿越大半個城市來到某個知名小店，你所在之處的方圓幾百米，十之八九便有著好幾家物美價廉、口味純正的朝鮮族料理店。唯一需要擔心的不過是，你的胃是否能容納得下那應接不暇的食物誘惑。
牛肉湯
湯飯是朝鮮族日常最頻繁食用的主食之一，一鍋湯、一碗米、一碟涼菜即是一頓飯，而牛肉湯便是這鍋湯的代表之一。
延吉牛肉湯選用延邊州當地生長的黃牛肉作為原料，將牛肉、牛骨在鍋中進行長時間熬煮，不加入過多複雜的調味料，只求激發出牛肉最原始的鮮美滋味。食用時盛出湯與肉，再撒上蔥花香菜即可，原味的牛肉湯並無鹹味，只有最純粹的牛肉的鮮香油潤之味，食客可憑藉自己的個人喜好往裡添加鹽、味精等進行進一步調味。喝一口滾燙的湯，身體微微發汗，再吃上一口辣白菜、吃上一口米飯，這種簡單的搭配已談得上是一頓相當完整的主食，葷素乾溼之食全在其中，質樸而不失風度。
狗肉湯
近些年，狗肉的食用其實是一件相當有爭議的事，在此我不去討論這背後的倫理道德仁義感情問題，只是簡單地呈現。狗肉是朝鮮族食用了世世代代的肉類之一，就像漢族食豬肉、穆斯林食牛羊肉一般，已經是一種根植於深處的飲食文化。在延邊州，狗肉的烹製方法也有許多，常見的有手抓、辣炒、狗肉湯、狗肉火鍋等。比起其他肉類，狗肉具有肉質細嫩、緊實、飽滿的特點，本就適應多種多樣的製作方法，能成為朝鮮族的傳統飲食之一也並不為其。
如果你並不拒絕食用狗肉，那來到延邊，也就有了多上加多的選擇。
石鍋飯、石鍋拌飯
來到延吉後你會發現，石鍋飯與石鍋拌飯是兩種截然不同的東西。石鍋飯其實就是用石鍋蒸制的米飯，往往會加上一些其他雜糧或粗糧，石鍋飯中的米飯粒粒分明，帶有特別的香氣，而粘著鍋邊的部分常常會形成一層鍋巴，更增添了米飯的口感。由於石鍋飯本身並沒有其他味道，需要配合其他湯菜一起食用。而石鍋拌飯與我們常見和熟悉的韓式石鍋拌飯基本相同，卻有兩點值得一提：第一，東北的大米品質有多少地方能比得上呢？吃過了延吉的石鍋拌飯，大概很耐再面對那一碗米粒軟塌的石鍋拌飯了。第二，延邊州朝鮮族所製作的辣醬，和你能在外面吃到的那些，真的大不一樣。
炒雜太
延吉常見的炒菜，除了從東北其他地區傳過去的傳統東北菜（如鍋包肉等）外，便是帶有濃烈朝鮮族風味的一些炒菜了，炒雜太便是其中的代表菜之一。熟悉韓國料理的朋友可能會知道韓式料理中最具代表性的一道菜便是炒雜菜，這也是延邊州最常見的炒菜之一，炒雜太雖與炒雜菜僅差一字，卻已是一道徹徹底底的葷菜了。炒雜太中的太便指的是明太魚。將明太魚乾、炸辣椒和其他雜蔬一起用辣醬、醬油、糖等調料一起炒制，最後便成一盤酸甜可口微辣下飯的炒菜。
包飯
我想你大概在某部韓劇中看過這樣一個場景：女主角將烤好的五花肉蘸上調味醬，用生菜葉包裹起來一口塞入嘴中。那麼，延吉的包飯便是與這種吃法一脈相承的食物。將肉、小菜、米飯等與醬料一起放於一片菜葉之上，想放多少隨你的心，想怎麼包隨你的意，然後一口塞入嘴中，嘎吱嘎吱一頓咀嚼，口感極為豐富，而口味鹹淡適中。這樣的食物，吃的就是一個痛快淋漓，不必太在意吃相，因為旁邊吃的人才沒有空看你呢。
米酒
摸摸自己圓滾滾的肚子，這就是延吉留給我的身體印記。可是，卻還有更多食物在努力地透過夜色向我招手，彷彿在聲嘶力竭著：你長的肉裡必須有我的卡路里。
行，別急。明天就來臨幸你們。
阿門！
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