牛奶中有豐富的鈣和蛋白質，多喝奶，少生病。但傳說中有不少關於牛奶的「禁忌」，比如：
牛奶不能和豆漿一起喝；
吃藥不能喝牛奶；
牛奶不能和巧克力一起吃；
牛奶不能加糖；
牛奶不能和水果一起吃；
But，這些說法只有一個是真的，猜猜是哪個？
1、牛奶不能和豆漿一起喝？
傳言：牛奶和豆漿不能一起喝，因為豆漿中含有「胰蛋白酶抑制因子」，會破壞奶中的蛋白質，降低牛奶的營養價值。
無稽之談！
大豆中的「胰蛋白酶抑制因子」，確實會妨礙牛奶中蛋白質的吸收，但是這個因子有個弱點——很怕熱，所以把豆漿煮熟就ok了。
不管是家中豆漿機煮的，還是買的現磨豆漿，只要豆漿煮熟了，跟牛奶一起喝就不會有問題。
2、牛奶不能和糖一起吃？
傳言：牛奶不能和糖一起煮，因為牛奶中含有的「賴氨酸」在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。
這種反應需要滿足兩個條件，高溫和長時間加熱。我們平時煮牛奶只需幾分鐘，不會產生什麼高毒性物質。
So，牛奶和糖一起吃沒問題。不過為了健康，還是應該少吃糖，儘量選原味牛奶。
3、牛奶不能和水果一起吃？
傳言：喝牛奶不能吃水果，否則會有反應，不利於消化，還會造成營養流失。
快要哭了！
這裡所說的反應，是指牛奶中的蛋白質遇到水果中的有機酸等，發生凝固變性，生成沉澱。
就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也會有沉澱。
只要胃腸健康，平時喝牛奶也沒有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。
4、牛奶不能和巧克力一起吃？
傳言：牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
雖然牛奶中鈣的吸收率會因為草酸而降低，但解決起來很簡單，只要多喝點奶就好了。
牛奶 + 巧克力，完全沒問題。
5、牛奶不能和藥一起吃？
傳言：牛奶不能代替白開水服藥，因為牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。
這條是真的！！！
氧氟沙星、環丙沙星、四環素等藥物，如果和牛奶一起吃，會與牛奶中的鈣離子結合，影響藥物吸收。
最典型的就是四環素，牛奶可與四環素結合，使四環素的吸收減少 80%。
建議大家吃藥前要仔細閱讀說明書，如果不清楚能不能喝牛奶，就問問醫生或藥師吧。
總而言之，除了吃藥，喝牛奶不用糾結那麼多，保持好心情，保持多樣而均衡的飲食才是最重要的。
無論是老人還是孩子，多喝牛奶，身體會更健康。
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