由於現在人們對綠色健康食品的注重，粗糧開始流行起來，而藜麥米就是其中最受歡迎的粗糧之一，它是被國際營養學家視為“丟失的遠古黃金”的超級穀物，顏色分為三種“白、紅、黑”，不過市面上經常會將這三種顏色混在一起來賣，也就是我們常見的“三色藜麥”，藜麥米的營養價值很高，含有多種人體必需的微量元素，且熱量很低，所以常常也被用於當作減肥餐來食用。
藜麥米可以說是粗糧裡吃法最多樣化的了，不僅可以做成主食，同時還可以單獨拎出來做成豆漿、粽子、或者夏日甜品等等；不過我還是喜歡最原始的吃法，就是將它做成粗糧飯，藜麥米煮粗糧飯也是有講究的，煮之前通常需要反覆多次淘洗，因為它表面有一層叫皂苷的物質，這種物質帶有微微的苦味，會使煮熟後的粗糧飯帶有澀感，所以為了消除澀感，多次清洗很重要。其次藜麥米洗好後不建議直接煮，最好浸泡一會，讓它吸足水分，這樣煮好的藜麥飯才易變軟。
現在天氣也變熱了，適量的吃些藜麥，對減肥有一定的輔助效果，所以小夥伴可以在家試試用藜麥米做的粗糧飯哦，不管是為了減肥還是健康，它都很值得一試。
【三色藜麥粗糧飯】
所需食材：大米150克、三色藜麥米60克、紅豆50克、紅薯2個
1、我們先準備好所需要的食材，這裡紅薯也可以換成芋頭、紫薯、南瓜等
2、然後我們把三色藜麥米、大米和紅豆洗乾淨，倒入碗內，再加入沒過食材的清水，浸泡2小時。如果你們是想用來當早餐的話，也可以泡一夜，這樣早上起來就可以直接煮了
3、等米和豆子都泡好後，我們再來處理紅薯，將紅薯洗淨後去皮，切成小的方塊狀
4、接著把泡好的三色藜麥米、大米、紅豆和紅薯倒入臻米脫糖養生蒸汽飯煲，用勺子攪拌均勻後，加入適量的清水。
5、蓋上蓋子，選擇脫糖飯功能即可。今天用的是臻米脫糖養生蒸汽飯煲x6，這款電飯煲，煮的時候米湯分離，脫糖率高達44%，對於同類產品來說，效率提升33%，並且它的濾糖甄是不粘塗層的，健康無害易清洗，由此可見這款臻米脫糖養生蒸汽飯煲x6，性價比是非常高的。
6、成品，煮好的米飯顆粒飽滿，非常有嚼勁好吃
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